Pomalé vařiče: pomalý vařič. Jaké jsou. Co můžeš uvařit. Tipy pro nakupování. Výhody. Jak čistit hrnec. Ceny.
Nákup pomalých vařičů k přípravě lahodných pokrmů je stejně důležitý jako měření soli, výběr originálních produktů nebo kalibrace správného času na pečení.
Pokud je správné považovat vaření za umění, stává se to čím dál tím víc pro miliony Italů, kteří jsou nadšení pro televizní pořady, kde amatérští kuchaři tvrdě pracují, aby prokázali své dovednosti v kuchyni.
Pomalý sporák: co to je
Pomalý hrnec , přičemž pomalu sporák , umožňuje použití techniky známo a praktikováno v první řadě tím, profesionální kuchaři, které spočívá pouze ve potraviny vařit při konstantní teplotě mezi 50 a 60 ° C .
Tradiční model je elektrický , sestávající ze spodní kovové části, do které je kladen odpor, kde je vložena keramická nádoba, a víka obecně vyrobeného ze skla.
Připomíná staré varné systémy, kdy byl hrnec umístěn v blízkosti zdrojů tepla, jako je krb, a vaření tak vyžadovalo několik hodin velmi přirozeným způsobem.
Rozdíly s tlakovým hrncem
Absolutně to nelze zaměňovat s tlakovým hrncem, ve skutečnosti je to přesně naopak.
Pomalé vařič pracuje po dobu několika hodin, vaření při nízké teplotě a pomalu , zatímco tlakový hrnec zakládá svůj provoz na vyšší teplotu a rychlejší vaření.
Teploty použití
Tyto modely na trhu mají obecně tři teploty použití:
- vysoká (vysoká)
- střední (střední)
- pomalu pomalu).
Naprogramujte vaření
K dispozici jsou také hrnce s možností programování vaření nebo udržování teploty jídla po uvaření.
Pomalý vařič: co lze vařit
Tyto Nejvhodnější nádobí pro pomalého hrnce jsou ty, které vyžadují delší přípravu , jako ragú, dušená masa, dušených pokrmů z masa, polévky, zelenina a luštěniny, lahodné polévky.
Nízké teploty také je vhodný pro výrobu čokoládových fondue nebo pro přípravu jogurtu .
Pomalý sporák: rady k nákupům
Hrnec Pomalý hrnec má různé velikosti , podle vnitřního objemu keramické nádoby, od 1,5 l. do 6,5 l.
Obecně lze označit model o objemu 3,5 l. vhodné pro dvě osoby, maximálně tři.
5litrový hrnec je ideální pro rodinu pro 3/4 osoby.
Doporučuje se však zakoupit větší model pomalého sporáku, protože jej lze použít k vaření malého i velkého množství jídla. Kromě toho je nádoba může být naplněna až o 4/5 jeho kapacity , ačkoliv je vhodné zastavit na středu.
Výhody
Při použití této techniky jsou získané výhody různé a důležité :
- jídlo se vaří recirkulačním teplem,
- jedná se o vaření bez rozptylování šťáv a živin,
- maso je jemnější a šťavnatější
- konečný výsledek vaření je stejný jak ve středu jídla, tak i na vnější straně.
Nevýhodou je čas to trvá: protože to zabere více minut, aby konečný výsledek, to je způsob, jak cvičit, když nemáte minuty spočítány a chcete potěšit hosty s něčím výjimečným.
Jak čistit pomalý hrnec
U tohoto typu nádobí nelze zanedbávat čištění .
I když to na konci bohaté a chutné večeře vyžaduje hodně úsilí, je pro zopakování vašeho úspěchu nezbytné strávit několik minut čisticími prostředky a vodou k vyčištění pomalého sporáku .
Vnitřek lze mýt jak ručně, tak v myčce nádobí , nepoužívejte abrazivní houbičky, které by mohly zničit dno.
Z vnější strany postačí vlhký hadřík, který přidá trochu bílého octa pro nejodolnější skvrny.
K prodloužení jeho účinnosti budou navíc některá preventivní opatření během jeho používání: nevystavujte hrnec tepelnému namáhání, přechodu z vysoké na nízkou teplotu nebo naopak a nepoužívejte kovové nástroje, které by škrábaly vnitřek.
Nenechávejte hrnec nasáknout v keramické části: ve spodní části je neglazovaná a velmi porézní část, která je schopna absorbovat vodu, což by mohlo při příštím vaření vést k rozbití.
Pomalý vařič: ceny
S tím, jak se kuchyně stává stále více mezinárodní, se na trh s pomalým vařením pustilo více společností .
Produkt lze bezpochyby považovat za středně nízké cenové rozpětí, které je dostupné mnoha spotřebitelům.
Ceník, který lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo na hlavních webech elektronického obchodu, začíná na přibližně 40 eurách, jde o produkt střední kvality, přibližně o 70 EUR se dostanete na nejtechnologičtější pánve s větším počtem funkcí, které lze zakoupit za 140 EUR.
Nabídky pomalého vařiče
