✅ Capsicum baccatum: Tipy, pěstování a péče

Capsicum baccatum je velmi rozšířený druh pěstovaný v mnoha částech světa jako okrasná rostlina i pro produkci vynikajících středně pálivých paprik. Lusky většiny odrůd jsou malé a dřepí: jsou-li plně zralé, mohou nabývat nejzářivějších odstínů červené, žluté a oranžové. Je snadné pochopit, proč se tento druh používá také jako okrasná rostlina ke zdobení balkonů a teras: kontrast mezi jasnými barvami plodů a zelenou zeleň je pro oči skutečným potěšením. Lusky jsou zpočátku vztyčené, ale postupně, jak stále více a více dozrávají, visí.

Pěstování papriky Capsicum baccatum není obtížné a hlavní opatření, která je třeba přijmout, jsou v zásadě stejná jako opatření pro pěstování druhu Capsicum annuum .

Nejznámější odrůdy a kultivary, tj. Ty, které se nejčastěji používají k výrobě chilli papriček používaných v kuchyni, pocházejí z Jižní Ameriky: existují různé oblasti Peru, Bolívie, Argentiny, Kolumbie a Ekvádoru. které poskytují dokonalé prostředí pro tyto krásné, vysoce produktivní rostliny.

Botanická klasifikace

Doména: Eukaryota;
Království: Plantae;
Divize: Magnoliophyta;
Třída: Magnoliopsida;
Podtřída: Asteridae;
Objednávka: Solanales;
Rodina: Solanaceae;
Rod: Capsicum;
Druh: Capsicum baccatum.

Hlavní kultivary a odrůdy Capsicum baccatum

Níže je uveden seznam hlavních odrůd, které lze bez zvláštních problémů pěstovat i v Itálii a které se mohou pochlubit největší šíří na světě.

Aji amarillo

Pepř Aji amarillo se používá k dochucení a výrobě jedinečných mnoha pokrmů peruánské kulinářské tradice. Plody mají krásnou oranžovou nebo žlutou barvu a zaujímají ve specifické stupnici Scoville pozice mezi 30 000 a 50 000 SHU. Pro perfektní zrání plodů potřebuje rostlina úplné sluneční záření. Vedle této slavné odrůdy najdeme další podobné:

Aji Rosso (Peru): kořenitost mezi 30 000 a 50 000 a plody, které mají před dozráním zvláštní čokoládovou barvu. Teprve potom získají nejtmavší odstíny červené.
Aji Cristal (Chile): kořenitost mezi 30 000 a 50 000 SHU. Aji Cristal papriky jsou téměř vždy konzumovány nezralé, protože před zráním mají výraznější citrusovou chuť.
Aji Habanero: Dávejte pozor, abyste se nezaměňovali s Habanero Pepper . Tato odrůda má dlouhé a visící plody, které se také vyskytují po dlouhou dobu, a kořenitost mezi 30 000 a 50 000 SHU.

Aji lavička

Rozhodně méně pikantní než právě popsaná odrůda (pouze 1 000–1 500 SHU). Je to druhá nejkultivovanější a nejkonzumovanější odrůda v Peru a mnoha dalších státech Jižní Ameriky, která tradičním pokrmům dodává nádech tropické a ovocné chuti. Široce ji oceňují i ti, kteří zvlášť nemilují silné příchutě: díky své míře kořenivosti je jakoby neškodná.

Kapka citrónu

Zpět na vyšší schody žebříku Scoville s chilli Lemon Drop: 15 000–30 000 SHU pro ovoce s jasně žlutou barvou a jedinečnou chutí. Rostlina se dobře vyvíjí na teplých místech a na plných slunečních pozicích. Plody se používají k přípravě omáček, také na bázi citrusových plodů, které se používají jako aperitivy a lehké občerstvení. Navzdory výraznější kořenitosti se stále dokáže hýčkat chuťové pohárky, aniž by je vzplanul.

Brasilian chilli hvězdice

Přesunuli jsme se do Brazílie, kde je tento pepř jednou z hlavních ingrediencí nejslavnějších kořeněných receptů. Chuť podobná odrůdě Jalapeno , ale s vyšším stupněm kořenitosti. V tomto případě může dokonce dosáhnout 30 000 jednotek (SHU) na stupnici Scoville. Obzvláště tvar ovoce, zaoblený a se zvlněným povrchem. Jedná se o snadno rostoucí odrůdu, která nevyžaduje zvláštní péči (v pobřežních oblastech naší země se může bez problémů vyvinout a pěstovat jako velkolepý rok). Vyhledáváno jak milovníky jedinečných chutí, tak odbornými zahradníky, kteří chtějí zeleně vyzdobit stylově.

Biskupská koruna

Další slavná odrůda druhu Capsicum baccatum, která vyniká tvarem červených plodů podobným biskupské čepici nebo květu vzhůru nohama. 3 jsou vlastnosti, které umožňovaly šíření této odrůdy po celém světě: tvar ovoce, snadná kultivace a vynikající chuť zralých bobulí, které se konzumují hlavně syrové nebo plněné a nízká pozice na stupnici Scoville (5000-30000 SHU).

Divoká odrůda Capsicum baccatum

Existují dvě divoké odrůdy Capsicum baccatum: Capsicum baccatum var. baccatum a Capsicum baccatum var. mikrokarpum. První se může pochlubit větším rozptylem v Brazílii a vypadá jako malý strom, snadno se pěstuje a snadno překročí výšku jednoho metru. Plody, oválného tvaru a obvykle malé, se sklízejí před úplnou zralostí, protože kořenitost je větší (asi 50 000 SHU). Druhý je známý jako ptačí pepř a pěstuje se v mnoha oblastech Jižní Ameriky. Má kořenitost mezi 30 000 a 50 000 SHU a jeho plody jsou malé.

Kvetoucí

Okrasná hodnota rostlin papriky Capsicum baccatum, stejně jako pro ostatní druhy referenčního rodu, není dána kvetením, ale malými plody. Mohou nabývat různých barevných odstínů, zejména červené, žluté a oranžové, a mohou mít velmi zvláštní tvary. Květy, malé a bílé, nejsou velkolepé, ale na jaře přispívají k tomu, aby byla rostlina elegantnější a vhodnější pro zdobení venkovních prostor, jako jsou malé balkony nebo větší terasy.

Tipy pro pěstování Capsicum baccatum

Obecně, jak jsme již zmínili, je léčba tohoto jihoamerického druhu stejná jako u Capsicum annuum . Vždy je však dobré udělat si obecný obraz situace.

Pojďme zjistit, jaká opatření je třeba učinit, aby bylo možné tento druh nejlépe zacházet.

Pěstování v květináčích

Capsicum baccatum lze pěstovat jak v květináčích, tak i v zemi, přičemž vždy využívejte výhod pozic na plném slunci, abyste viděli, po odkvětu (malé bílé květy), mnoho pestrobarevných bobulí, které davu tenké stonky rostliny. Není potřeba velkých nádob , ale je důležité na spodní straně vytvořit vrstvu materiálu, která je užitečná pro odtok vody.

Semena by měla být zasazena několik centimetrů hluboko do poměrně měkkého substrátu (doporučujeme použít směs vysoce kvalitní rašeliny a půdy). V krátké době uvidíte první listy, ale nedoporučuje se okamžitě vystavovat rostlinu slunečnímu záření po mnoho hodin denně. V počátcích je lepší to uklidnit, a to hlavně pomocí paprsků plachého ranního slunce nebo unaveného slunce.

Pěstování na otevřeném prostranství

Na volném prostranství by sazenice neměly být umístěny příliš blízko u sebe, protože druh Capsicum baccatum má rychlý růst a potřebuje dostatek prostoru pro bezproblémový vývoj. Žádné zvláštní problémy pro půdu: snadno se přizpůsobují substrátům různých typů. Rostliny se hodně rozvíjejí do šířky, ale také do výšky: použití malé vzpěry je nejlepší věc, kterou můžete udělat, aby rostly bezpečně.

Teplota

Nízké teploty jsou nebezpečné odrůdy tohoto druhu. Nikdy nezapomeňte na jihoamerický původ.

Světlo

Rostliny pěstované v květináčích musí být umístěny do poloh úplného slunce postupně, zatímco výsev do země musí být prováděn přímo ve velmi světlých oblastech, kde po většinu dne dominují sluneční paprsky ve stínu.

Ornice

Ideální substrát pro pěstování Capsicum baccatum je měkký, bohatý na organické látky a dokonale odvodňující. Snadno se přizpůsobí jakékoli půdě, ale při pěstování v květináčích se doporučuje věnovat více pozornosti, možná vytvořit vyváženou a lehkou směs kvalitní půdy.

Zalévání

Po zasetí musí být zalévání časté. Nikdy nepřehánějte množství vody, protože stojatá voda (ale také příliš nasáklá půda) může způsobit hnilobu kořenového systému. Zasahujte pouze tehdy, když je povrchová vrstva zcela suchá.

Násobení

K reprodukci Capsicum baccatum dochází semenem. Nejvhodnějším obdobím pro usazení semen v malých semenných záhonech je jaro, kdy teploty začínají být mírnější a hrozba teplotních změn ustupuje. Seť musí být udržována na chráněném místě, dokud se neobjeví první listy, a půda musí být neustále vlhká (aniž by to přehánělo), dokud nebudou sazenice dostatečně velké, aby je bylo možné přemístit do konečných nádob.

Oplodnění

Vyvážené tekuté hnojivo (bohaté na fosfor a draslík), které se rostlině podává v období před kvetením, je užitečné pro zajištění nutriční podpory nezbytné pro produkci velkého množství drobného ovoce. Odrůdy s jedlým ovocem lze hnojit organickým tekutým produktem na zeleninu.

Prořezávání

Žádné skutečné prořezávání, ale pouze eliminujte suché a poškozené části rostliny.

Další tipy pro péči

Doba zrání plodů druhů, které popisujeme, je delší než u ostatních 4, které tvoří rod Capsicum. Proto se nebojte, pokud v létě plody ještě nedosáhly konečného stupně zbarvení, tj. Toho, který naznačuje možnost jejich sběru a konzumace (nebo uchování).

Paraziti, nemoci a jiné nepříznivé účinky

Roztoči, mšice, běloši a lepidoptera lze z rostlin odstranit pomocí specifických biologických produktů (doporučeno vzhledem k tomu, že plody budou konzumovány).

Chcete-li zjistit, zda je pěstovaná rostlina v optimálním stavu a je v dobrém zdravotním stavu, můžete zkontrolovat listy:

se žluté listy ukazují, že výplachy se vyskytují příliš často a že stagnace vody poškození kořenového systému.
Listy s pouze žlutými skvrnami jsou červenou vlajkou pro nedostatek železa. Příčiny mohou být různé, ale především vápenatá voda, nízké teploty a nedostatek manganu a hořčíku (hnojivo volte opatrně).
Tyto zmačkaný a deformované listy ukazují, že napadení hmyzem nebo parazity (mezi ty, které je uvedeno výše), je v plném proudu. Lepší je okamžitě se ukrýt pomocí pesticidů a produktů k odvrácení hrozeb.

Použití v kuchyni

Druh Capsicum baccatum nabízí ovoce s malou zvýrazněnou kořenitostí (na rozdíl od některých konkrétních odrůd), které se perfektně hodí k přípravě mnoha pokrmů, které jsou příjemné i pro ty, kteří nemají rádi příliš kořeněnou chuť. V Peru existuje mnoho masových specialit připravovaných z těchto paprik, které se také používají k výrobě omáček (zde známých jako maďarská paprika ) podávaných v chutných aperitivech nebo občerstvení.

Jazyk květin

Je chilli opravdu tak mocné talisman? Zdálo by se, že ano, tak proč nedat malou rostlinu kamarádovi? Hezký, veselý a trochu z krabičky dárek.