✅ Chilli (Capsicum Annuum): Tipy, pěstování a péče

Capsicum annuum paprika je nejznámější a nejrozšířenější druh referenčních rodu. Existuje mnoho odrůd pěstovaných po celém světě (zejména v Číně, Koreji, Indii, Mexiku a mnoha evropských zemích, jako je Maďarsko, vlast Paprika a Itálie), které zaujímají s ohledem na kořeněnost středně nízké pozice na stupnici Scoville ve srovnání s ty, které zaujímají další čtyři druhy papriky.

Rostlina Capsicum annuum je také velmi oblíbená pro dekorativní účely, protože po jemném rozkvětu malých bílých květů následuje tvorba pestrobarevných plodů různých tvarů a velikostí. Ty druhé, kulatější nebo protáhlejší, dozrávají v létě a vynikají mezi malými a oválnými zelenými listy.

Proto existují ti, kteří milují chuť chilli a pěstují tento druh, aby využili bobule v kuchyni, a ti, kteří ho zasazují do středně velkých květináče, aby zdobili balkony a terasy. Jedna věc je jistá: péče o ni je opravdu jednoduchá a na dosah každého.

Botanická klasifikace

Doména: Eukaryota;

Království: Plantae;

Divize: Magnoliophyta;

Třída: Magnoliopsida;

Podtřída: Asteridae;

Objednávka: Solanales;

Rodina: Solanaceae;

Rod: Capsicum;

Druh: Capsicum annuum.

Hlavní odrůdy

Existuje tolik druhů Capsicum annuum, které lze snadno najít na trhu, ale nejoblíbenější jsou ty s kompaktním růstem. Zde jsou některé z nejoblíbenějších a nejpěstovanějších odrůd.

kajenský pepř

Cayenne Pepper , tak nazvaný protože to pochází z města Cayenne ve Francouzské Guyaně) patří mezi nejznámější, kultivované a spotřebované ve světě. Snadno se pěstuje a má kořenitost mezi 30 000 a 50 000 jednotkami stupnice Scoville.

Chiltepin pepř

Je rozšířený v mnoha oblastech Brazílie, Bolívie, Peru, Texasu, Floridy, Kalifornie a Arizony a má velmi vysoký stupeň kořenitosti. Jeho silná chuť zasáhne chuťové pohárky knockoutovým úderem, ale netrvá dlouho. Díky své vysoké kořenitosti, která má tendenci rychle slábnout, je v Mexiku známá jako arrebatado („rychlá“ nebo „násilná“).

Acapulco chilli

Odrůda původem ze státu Guerrero (Mexiko) pěstovaná hlavně jako okrasná rostlina. Mírně přesahuje 30 cm na výšku a má kompaktní huňatý zvyk. I když je malá, je velmi produktivní: po mnoha květinách následují četné kuželovité bobule, na začátku žluté, při plném zrání jasně oranžové. Vynikající ovocná chuť.

Diavolicchio chilli paprička

V Itálii je to jeden z nejznámějších kultivarů: kalábrijský diavolicchio pepř má vynikající chuť a středně vysokou kořenitost. Rostlina je malá, bez problémů roste v oblastech se středomořským podnebím a produkuje plody úzkého a podlouhlého tvaru.

Kulaté kalábrijské chilli

Sladší kultivar než druh Capsicum annuum. Ovoce se používá k mnoha náplním na bázi ančoviček, tuňáka a kapary, ale také k doplnění sýrů s výraznou chutí.

Cedrino pepř

Další velmi oblíbená odrůda v naší zemi. Rostlina produkuje velké množství bobulí podobných bobulím kajenského pepře, které se však při plném zrání liší zlatožlutou barvou. Má středně vysoký stupeň kořenitosti.

Cherry Bomb Chilli

Název může klamat: toto je také italský kultivar. Bobule jsou velké (podobné jako třešně) a používají se k náplním se vznešenou chutí. Střední kořenitost, kterou milují i ty nejjemnější chutě.

Výbušné žhavé chilli

Velkolepá odrůda původem z tropické Ameriky. Má kompaktní zvyk, tmavě zelené listy s lehce fialovými odstíny a vztyčené plody s tmavšími odstíny červené, fialové nebo oranžové. Plody jsou oceňovány pro svou středně nízkou kořenitost, proto jsou vhodné k jemnému doprovázení jakéhokoli pokrmu a rostlina je milována pro svou vysokou okrasnou hodnotu.

Pálivá paprička

Velmi slavný kultivar, který se snadno pěstuje a který produkuje plody široce používané v mexické kuchyni. Tyto papričkami jalapeňos jsou syrova, nebo ve speciálních omáček a směsi, které spadají do seznamu nejhledanějších paprik na světě. Plody jsou velké a mají nízkou kořenitost. Nuance chuti těchto paprik jsou perfektní pro zvýraznění jakéhokoli pokrmu.

Serrano chilli

Jedna z mála odrůd, jejíž plody se používají, i když nejsou zcela zralé k přípravě omáček. Jedná se o odrůdu pocházející z Mexika, která se může pochlubit spravedlivým rozšířením v mnoha částech světa. Středně nízká kořenitost.

Sorrento chilli

Kdo ví, odkud tato odrůda pochází? Sorrento, pěstované v jedné z nejkrásnějších pobřežních oblastí Itálie, je jednou z nejžhavějších italských Capsicum annuum. Vynikající chuť, ale jeho středně vysoká kořenitost není vhodná pro každého.

Thajský drak chilli

Konzistentní dřeň, silná chuť a vysoká kořenitost: tato thajská odrůda Capsicum annumm je opravdu výjimečná, a to i díky tomu, že pocit pálení přichází po jednom a ne jako ohnivý šíp vystřelený z krátké vzdálenosti. Na stupnici Scoville zaujímá úctyhodnou pozici: 75 000/1 140 000 SHU).

Friggitelli chilli

V Kampánii jsou známí jako Friarelli a spadají do skupiny nejsladších paprik druhu Capsicum annuum. Plody mají podlouhlý tvar a zelenou barvu, když jsou nezralé, a červenou nebo žlutou, když jsou zcela zralé. Rostlina se vyvíjí více než mnoho jiných odrůd na výšku a je velmi produktivní.

Jiné odrůdy Capsicum annuum

Seznam odrůd a kultivarů druhu Capsicum annuum je opravdu dlouhý, ale je třeba zmínit další s odkazem na stupeň kořenitosti a oblasti původu:

Aleppo: 15 000 SHU (Sýrie a Turecko);
Anaheim: 500-2500 SHU (USA);
Černé srdce : 5 000–20 000 SHU (Rakousko);
Černý Maďar : 5 000–10 000 (Maďarsko);
Cascabel: 3 000 SHU (Mexiko);
Čching-jang : 10 000 SHU (Korea);
Chilaca : 1 000–2 000 SHU (Mexiko);
Chimayo : 4 000–6 000 SHU (USA);
De àrbol : 15 000–30 000 SHU (Mexiko);
Fresno: 2 500–10 000 SHU (USA);
Mirasol: 2 000–5 000 SHU (Mexiko);
Peper Pepper : 5 000–30 000 SHU (USA a Mexiko);
Pequin: 100 000 - 140 000 SHU (Mexiko);
Padrón : 500–5 000 SHU (Španělsko);
Poblano : 1 000–2 000 SHU (Mexiko);
Prik Kee Nu : 50 000–100 000 (Thajsko).

Kvetoucí

K rozkvětu druhu Capsicum annuum dochází na začátku léta, kdy lze na malých stoncích obdivovat jemné bílé květy, které mohou mít podle odrůdy také světlé odstíny tmavších barev. Už jsme řekli, že tento druh je vysoce ceněn jako okrasný, ale nejsou to právě květiny, které mu umožnily být tak milován. Jsou to plody, které se vyvíjejí na konci léta a trvají až do začátku zimy, malé klenoty, které zvyšují estetiku druhu.

Tipy pro pěstování papriky Capsicum annuum chili

Znovu zdůrazňujeme snadnost pěstování tohoto druhu, který se přizpůsobuje prakticky všude na území italského poloostrova. Abychom však rostlinu posunuli směrem k hojné produkci lahodných bobulí s kořeněnější nebo sladší chutí, je třeba věnovat pozornost některým faktorům.

Pěstování v květináčích

Výsadba sazenic v malých / středně velkých květináčích (obvykle počínaje nádobami o průměru mezi 10 a 13 cm) musí probíhat v měsíci březnu, aby bylo možné vidět rostlinu plodit mnoho barevných bobulí již od druhého týdne Červen.

Hrnec musí zaujímat pozice dobře vystavené slunečním paprskům, přičemž věnovat maximální pozornost v nejteplejších měsících (červenec a srpen), kdy rostlina v nejteplejších hodinách dne vítá malý stín.

Druh Capsicum annuum je docela mrazuvzdorný, ale problémy na sebe nenechají dlouho čekat, když teploty začnou klesat směrem k mrazu nebo v případě trvalých a silných teplotních změn. Proto se obvykle pěstuje jako roční.

Jakou vázu zvolit? Rostlina také dobře žije v malých nádobách, krabicích, miskách, koších a jakýchkoli jiných nádobách s drenážním otvorem pro vodu.

Pěstování na otevřeném prostranství

Pěstování Capsicum annuum v zemi je snazší, také proto, že se snadno přizpůsobují různým typům půd. V tomto případě je třeba dodržovat dvě nejdůležitější pravidla:

vyhněte se hromadění sazenic. Lepší je vytvořit úhledné řádky, které ponechávají dostatek prostoru, aby se rostlina mohla bez problémů vyvinout na výšku, ale především na šířku.
Vyvarujte se příliš velkého namáčení půdy a stagnace vody. Zalévání musí být pravidelné a kontrolované, zasahující pouze tehdy, když jsou vrchní vrstvy podkladu zcela zaschlé.

Teplota

Druh Capsicum annuum je poměrně citlivý na nízké teploty, a proto se doporučuje pěstování jako jednoletá rostlina a nejlepší doba pro výsadbu je začátek jara.

Světlo

Expozice na plném slunci s možností využití malého chladu v horkém letním období (jak již bylo zmíněno, zejména v nejteplejších hodinách dne). Správná expozice je velmi důležitá, abyste viděli rostlinu nabitou mnoha plody, která se má sklízet na konci léta a na podzim, nebo se jednoduše využívá jako dekorativní prvek s velkou estetickou hodnotou.

Ornice

Tento druh musí bez problémů vyvinout substrát bohatý na organickou hmotu a dokonale odvodňující. Stagnace vody je velmi nebezpečná pro kořenový systém, který by mohl hnít ve velmi krátkém čase.

Pro pěstování v květináčích doporučujeme směs blond a hnědé rašeliny, do které můžete přidat vyvážené hnojivo, které pomůže mladým rostlinám v raných fázích vývoje.

Zalévání

V létě zalévejte každé 2-3 dny, vždy se snažte nepřehánět dávky vody. Zavlažovací zásahy musí být pravidelné, ale nikdy přehnané. Kapkový zavlažovací systém je vynikající pro rostliny pěstované v zemi.

Důležité: substrát musí mezi jednou zálivkou a další zalévat v nejpovrchnějších vrstvách.

Násobení

Capsicum annuum se množí semenem. Nejvhodnějším obdobím pro umístění semen na lůžko, které je vhodné umístit na chráněné místo se stálou teplotou kolem 18 ° C, je jaro. Lepší je vyhnout se přemístění sazenic, pokud ještě nejsou dobře vyvinuté, na úplné sluneční pozice, protože přímé sluneční světlo by je mohlo stále poškodit. Jsou to rostliny, které potřebují hodně světla, ale ne v raných fázích vývoje. Přechod z více chráněných míst na místa na plném slunci musí být pozvolný.

Oplodnění

Nejvhodnějším obdobím pro oplodnění je jaro: když začnou klíčit první bílé květy, je možné rostlině poskytnout výživnou podporu vyváženými hnojivy, která ji posune k produkci velkého počtu chilli. Zpočátku musí být zákroky prováděny každých 12 dní, s narozením plodů je možné zvýšit frekvenci oplodnění zásahem každých 7 dní. Tekuté hnojivo bohaté na draslík, které se má podávat zředěné v závlahové vodě, může být v pořádku.

Prořezávání

Sazenice Capsicum annuum nepotřebují skutečné prořezávání, protože mají poměrně kontrolovaný vývoj. K odstranění suchých částí stačí občasné čištění.

Příbuzenské plemenitby

Barevné plody vydrží dlouho a propůjčují se nádherným kompozicím v květináčích a krabičkách, a to iu jiných sezónních kvetoucích a listových rostlin (také s cyklámenem a maceškami) .

Další tipy pro péči

Doba zrání plodů je asi 3 měsíce (vše závisí na klimatických podmínkách a péči o rostlinu), takže budou připraveny ke sklizni koncem srpna nebo maximálně v prvních týdnech září. Plody lze použít surové nebo konzervované v oleji, octě nebo sušené na slunci.

Varování: při manipulaci s plody nejteplejších odrůd je dobré nosit rukavice a vyvarovat se jakéhokoli kontaktu s obličejem.

Paraziti, nemoci a jiné nepříznivé účinky

Nejobávanějšími nepřáteli druhu Capsicum annuum jsou:

Trialeurodes vaporariorum (molice);
Heliothis armigera (lepidoptera);
Spodoptera littoralis;
Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossipii a Myzus persicae (mšice)
Frankliniella occidentalis (třásněnka);
Larvy defoliatoru;
Ostrinia nubilalis (Piralide);
Tetranychus urticae (Acari).

V těchto případech je možné uchýlit se ke konkrétním organickým produktům, ale hlavní radou je věnovat maximální pozornost environmentálním a kultivačním parametrům nezbytným pro podporu zdravého růstu rostlin zcela biologickým způsobem (prevence).

Jiné problémy:

rostlina vadne: nedostatek vody nebo úpal. Prostě přemístěte rostlinu na chráněnější místo a zalévání upravte.
Plody vadnou nebo padají: je lepší vyhnout se namáčení půdy a vodu podávat pouze tehdy, když je půda suchá na dotek.

Zvědavost

Druh Capsicum annuum je původem ze Střední Ameriky a na starý kontinent se dostal v 15. století. Portugalci a Španělé jako první představili tuto rostlinu evropským populacím.

Název, který přidělil Linné, pochází z řeckého Kápto, což znamená „Jím s chamtivostí“.

Předkolumbovské národy připisovaly plodu mocné rušivé ctnosti amuletu.

Toxicita

Rostlina není toxická a plody se konzumují syrové nebo ve speciálních směsích, které dodávají větší chuť mnoha pokrmům na bázi masa, ryb nebo zeleniny. I když se však chilli papričky (se zvláštním zřetelem na kořeněné odrůdy) doporučují pro podporu trávení, proto je důležité je zahrnout do vyvážené stravy důležitou potravinu, jejich použití se nedoporučuje u osob trpících gastritidou.

Vlastnictví

Chilli se hodně používá k obohacení typických pokrmů kulinářské tradice mnoha zemí, ale je také platným spojencem pro zdraví. Existuje mnoho terapeutických vlastností ovoce: pomáhá trávení, má silný antioxidační účinek, je antibakteriální, je bohatý na vitamíny a ... někteří říkají, že je také afrodiziakum.

Jazyk květin

Chilli byl vždy považován za symbol štěstí a mocného talismanu, který by zahnal problémy, ale také za symbol velké milostné vášně.