Jak doma koncipovat, navrhnout a postavit profesionální kuchyň: hlavní rysy, výběr nejlepších materiálů mezi nerezovou ocelí a sklem, výběr plynové nebo indukční varné desky, základní nářadí a přístroje. Které dlaždice a podlahy jsou nejvhodnější. Ceny za výstavbu profesionálních kuchyní pro domácí použití.
Mít doma profesionální kuchyň je snem mnoha amatérských kuchařů , umocněný pozoruhodným úspěchem televizních pořadů (Masterchef in primis), v nichž se setkávají obyčejní i neobvyklí lidé, kteří v domácí kuchyni bojují.
Řada profesionálních nástrojů nejen usnadňuje přípravu lahodných a vzácných pokrmů, ale také zaručuje dodržování důležitých faktorů, jako je bezpečnost a čistota, a je také podnětem k udržení pořádku v životním prostředí.
Profesionální kuchyně doma: koncepce, funkce a implementace
Mít profesionální kuchyň přímo doma je zážitek, který umožňuje komukoli připravit speciální pokrmy pro sebe a pro přátele, kteří potřebují lepší technologii schopnou zaručit optimální vaření, nástroje a prostory věnované různým operacím při přípravě pokrmů. ingredience a práce, pro dokonalou přípravu i těch nejobtížnějších pokrmů.
Proto chtít koupit kuchyň pro profesionální kuchaře znamená mít domácí prostředí identické s prostředím trattorias, hostinců a restaurací, alespoň pokud jde o dostupné vybavení a materiály .
Při plánování výstavby domácí kuchyně bude důležité vyhodnotit velikost místnosti, aby bylo možné plánovat s kritérii, která ve skutečnosti jsou komponenty, které nelze zanedbávat.
Profesionální kuchyň doma: materiály a typy
Výběr nejlepších materiálů ukazuje na ty, které v kuchyni zvyšují odolnost, usnadňují čištění a údržbu a zvyšují konečnou míru výtěžnosti kuchyně.
Podívejme se, jaké jsou nejpoužívanější materiály pro domácí kuchařské kuchyně k vyhodnocení jejich výhod, nevýhod a možnosti návratu k předpokládanému rozpočtu.
Profesionální kuchyně pro domácnost z nerezové oceli
Jedná se o materiál, který je spojen s profesionální kuchyní par excellence : odolný , robustní , zásadní a snadno se čistí a udržuje, to jsou faktory, díky nimž je vhodnější, a díky svému lesku dávají představu o profesionalitě.
Vzhledem k tomu, že musí odolat velkému pracovnímu zatížení (je to materiál vhodný pro restaurační kuchyně), je ideálním nátěrem pro kamna, digestoře, desky a vany pro přípravu jídla.
Výhody profesionální nerezové kuchyně
Mezi výhody, které z nerezové oceli mohou nabídnout , jsou nepochybné:
- žádná kontaminace příchutí , na rozdíl od jiných materiálů, ocel neváže ani nezmění chuť přísad, i když je zahřátá, jak se to děje u hrnců nebo nádobí;
- pevnost , šok a nepřetržitá manipulace s přísadami, hrnci, příslušenstvím;
- hygiena , velmi důležitý faktor v kuchyni; ve skutečnosti je to jeden z prvků, které musí odlišovat profesionální kuchyni: příprava jídel vyžaduje zdravé a hygienické prostředí bez bakterií nebezpečných pro zdraví;
- odolnost vůči rzi a opotřebení umožňuje kuchyni dlouhou životnost.
Nevýhody profesionální nerezové kuchyně
Na druhou stranu ocelová kuchyně potřebuje:
- důležitější rozpočet, protože náklady na kvalitní ocel ovlivňují náklady, které mají být zahrnuty do rozpočtu
- Je nutná intenzivní údržba, aby se zachoval lesk nedotčený , vyhrazený pro použití specifických produktů průmyslového typu pro správné odstranění nečistot, zejména ze spáleného nádobí.
Profesionální kuchyně pro skleněný domov
Přírodní prvek , sklo, je vhodné do profesionální kuchyně, kde profesionální kuchaři pracují s vysokou intenzitou.
Výhody profesionální skleněné kuchyně
Výhodou skleněného kuchyně jsou určitě větší estetický , díky kterému je méně studená a blízkém okolí je profesionální kuchyni v kombinaci s funkčností .
Například skleněné dveře chladničky vám umožní okamžitě najít přísadu pro určitý druh nádobí, stejně jako skleněná ochrana proti stříkající vodě bude užitečná a esteticky příjemná, aby chránila okolní prostředí před nečistotami.
Nevýhody profesionální skleněné kuchyně
Přijetí skla jako materiálu pro profesionální domácí kuchyni není osvobozeno od nevýhod:
- časté čištění : sklo se snadno znečistí. Naštěstí se také snadno čistí;
- křehkost : i když je vyrobena ze skla nejnovější generace, v případě nárazu je stále jemným materiálem.
Profesionální kuchyň doma: jak si vybrat varnou desku
Deska je prvek, na který věnovat největší pozornost. Volba modelu založená na jeho fungování musí být na prvním místě, nejen co se týče rozměrů, ale zejména proto, že bude určovat pravidla pro dobré vaření .
Kuchař umístí jeden z tajemství dokonalosti pokrmů ve správném vaření potravin.
Profesionální plynový sporák
Stále zůstává varnou deskou, kterou profesionálové v kuchyni nejvíce používají, a to s ohledem na pozitivní faktory, jako je hospodárnost, snadné použití a bezprostřednost nastavení plamene.
Ten druhý je pak základním prvkem, který je schopen okamžitě zasáhnout, když se plamen zdá příliš vysoký nebo příliš nízký.
Nevyžaduje hrnce a pánve ze specifického materiálu, kromě schopnosti fungovat i v případě výpadku elektrického proudu , s výjimkou modelů s elektronickým zapalováním a řízením.
Technologický pokrok nyní umožňuje neztrácet teplo díky účinným a výkonným hořákům, díky nimž je vaření rovnoměrnější.
Profesionální indukční vařič
Výhodou indukční varné desky je přenos tepla pouze tam, kde je to nutné, aby nedocházelo ke zbytečným rozptylům. Tímto způsobem je vaření rychlejší, což je bod ve prospěch kuchařů restaurací, kde je nutná bezprostřednost.
Zabezpečení je rovněž maximum, není možné úniky plynu a ne úpal, pokud se nedotkli destičky.
Tyto negativní body se týkají spotřeby energie , které by mohly být vysoké, pokud 3 varné zóny se používají současně, a tradiční 3 kW čítač je nedostatečná.
V tomto případě, jak doporučují samotní výrobci, je nutné přepnout na vyšší výkon od 4,5 do 6 kW, aby nedošlo k náhlému výpadku proudu.
Indukční varná deska navíc vyžaduje, abyste používali pouze hrnce se železným nebo ocelovým dnem, takže musíte zvážit nákup nebo výměnu velké části nádobí.
Hliníkové, kamenné, keramické a měděné pánve proto nejsou vhodné pro indukční vaření, pokud nemají jádra schopná přenášet teplo.
Profesionální domácí vaření: nádobí
Kuchyňské nástroje jsou prvky, které identifikují kuchaře doma a společně s hrnci charakterizují kuchyni.
Vidět, že pánve , hrnce, užitečné doplňky pro zpracování různých potravin visí na stěnách, stejně jako ostré nože na vyřezávání a oddělování masa a ryb vás nutí dostat se hned do kuchyně.
Počínaje skutečností, že v domácím prostředí není prostor nekonečný, je třeba dbát na nákup nezbytně nutných spotřebičů a nádobí .
Pokud vezmeme v úvahu nejdůležitější prvky, hliníkové pánve nemohou chybět v profesionální kuchyni , schopné rovnoměrně odvádět teplo a s dlouhými rukojeťmi, aby zůstaly daleko od kamen, pánví a litinových hrnců.
Mezi nástroji každodenního použití jsou sady nožů nepostradatelné a musí být vždy udržovány dobře ostré: musíte mít vhodné pro zpracování různých druhů a druhů masa (vykosťování, bourání, zabíjení), kostí a filetování ryb, bourání chléb a příslušenství vhodné k loupání ovoce a zeleniny.
Profesionální kuchyň v domě: spotřebiče
Pokud jde o domácí spotřebiče, je důležité vybrat mezi těmi, které opravdu plánujete používat, a vynechat objemné stroje, které jsou užitečné, ale pouze v omezených případech.
V profesionální kuchyni doma nesmí chybět:
- Kuchyňský robot
- Myčka
- Fritéza
- Mixér / minipimer / mixér
- Toustovač
Profesionální kuchyň v domě: podlaha
Podlaha má svůj vlastní význam: musí být vystavena nepřetržitému a neustálému šlapání, musí zajišťovat odolnost, trvanlivost a především musí být protiskluzová.
Bezpečnost pracovníků v životním prostředí je zásadní: keramický nebo linoleový povlak zajišťuje snadné čištění a minimalizuje únikové cesty, místo, kde se nejvíce skrývají nečistoty a bakterie.
Musí proto být nepropustný pro kapaliny a nečistoty, které snadno přicházejí do styku s podlahami a dlaždicemi v kuchyni.
Další informace: Lepší podlaha do kuchyně.
Profesionální domácí vaření: náklady
Ekonomický aspekt by neměl být podceňován s ohledem na to, že základní prvky pro jeho sestavení v základní verzi jsou různé a odlišné .
- Při zvažování nákupu plynového sporáku se šesti hořáky a troubou se ceny začínají na přibližně 1300 EUR a šplhají až k vysoce profesionálním modelům s hořáky a plynovou troubou , od 3000 EUR do více než 10 000 EUR .
Ceny indukčních varných desek se příliš neliší, pro které je třeba zohlednit spotřebu elektřiny, což je číslo vyšší než u tradičních plynových sporáků.
U plynových a indukčních modelů vybavených boční fritézou a 4 hořáky začíná maloobchodní cena přibližně od 2 500 EUR.
S ohledem na zednické práce nutné k zajištění použitelnosti prostoru v souladu s bezpečnostními opatřeními je třeba vzít v úvahu, že používání profesionální kuchyně vyžaduje výkonnější digestoře , které mají během zpracování více otevřených sporáků.
Je proto lepší vyhledat radu od odborníků v oblasti kuchyní pro restaurace, kteří vědí, jak navrhnout nejvhodnější řešení pro eliminaci výparů a plynů.
Profesionální kuchyň doma: fotogalerie
Při procházení bohaté galerie obrázků získáte zajímavé nápady, jak si doma připravit profesionální kuchyň podle vašich vkusů a potřeb
