Jak vybrat nejlepší tlakový hrnec

Které jsou nejlepší na trhu? Jak si vybrat ten správný model pro nás? Jaké funkce by měl mít? Bezpečnost a použití. Podívejme se podrobně na vlastnosti hrnců na trhu.

S tempem hektického života víme, že času není téměř nikdy dost a potěšení z toho, že můžete vařit a uvolněně sedět doma u stolu, je stále obtížnější.

Každé jídlo má jinou dobu vaření a některé, například dušená masa nebo luštěniny, jsou tak dlouhé, že nás kvůli nedostatku času donutí je nekonzumovat.

Intervenční tlakový hrnec nám pomáhá , který přišel na trh poprvé v padesátých letech minulého století a ukázal se jako nepostradatelný nástroj pro snížení vaření potravin a zachování všech jejich nutričních a organoleptických vlastností .

Výhody používání tlakového hrnce

Podstatná výhoda spočívá v úspoře doby vaření a následně v redukci energetického odpadu , také proto, že při vaření pod tlakem dosahují teploty okamžitě i při slabém ohni optimálních hodnot.

Pokud se na standardní vaření vody dosáhne bodu varu 100 ° C, s tlakovém hrnci se může snadno dosáhnout 120 ° C, přičemž třetina z obvyklé doby . Díky této výhodě zůstávají nedotčené živiny, které jsou obvykle rozptýleny, protože jsou těkavé nebo citlivé na teplo.

Mechanismus provozu

Je založen na principu vroucí vody přímo závislé na atmosférickém tlaku. Z tohoto důvodu ve vysokých horách, kde je vyšší tlak, dosahuje voda o 100 ° C dříve než hladiny moře.

Při normálním vaření brání odpařování vody dosažení hodnot nad 100 ° C na rozdíl od tlakového hrnce, který zabraňuje šíření páry . Díky ventilu můžeme dosáhnout vyšších teplot a tlaku 2 bary , což je téměř dvojnásobek normálního atmosférického tlaku.

Rozdíly s vařením v páře

Popsali jsme princip, podle kterého tím, že zabrání úniku páry, kapaliny uvnitř hrnce dosáhnou vysokých teplot za kratší dobu. Nezaměňujte to s parníkem, který místo toho používá teplo z odpařování vody k vaření jídla v košíku.

Rozdíl spočívá právě v tlaku, v parníku můžete mírně zvýšit tlak a snížit rozptyl par pomocí víka, ale nikdy nedosáhnete těsných hodnot a časů tlakového hrnce.

V tlakovém hrnci obvykle zůstává jídlo ponořené v kapalině , kterou může být voda, vývar nebo omáčka, zatímco v parníku nedochází ke kontaktu s kapalinou.

Materiály

Tyto stavební materiály jsou obvykle z nerezové oceli nebo hliníku, přičemž první je velmi odolná slitina a samozřejmě vhodnější pro tento typ vaření, druhý je lehčí, ale udržuje určitou spolehlivost . Vše závisí na použití a rozpočtu , který chceme do nákupu tohoto nástroje investovat.

Některé modely na trhu jsou navíc obohaceny o multifunkční displej, který popisuje teploty a tlak dosažené uvnitř hrnce, spolu s dalšími doplňkovými funkcemi.

Kapacita

Od 2 litrů do 12 litrů budete mít na výběr, pokud jde o kapacitu vašeho hrnce, v závislosti na jeho použití se můžete obrátit na více či méně prostorný model.

Myšlenkou by mohlo být udržovat optimální kapacitu 3 nebo 5 litrů , i když jste jedním z těch, kteří jsou zvyklí vařit ve velkých porcích, které pak zamrznou.

Vezměte v úvahu, že 5litrový hrnec stačí pro 3/4 osoby .

Bezpečnost a způsob použití

Může se to zdát divné, vzhledem k číslům, která jsme popsali výše, ale tlakový hrnec je velmi bezpečný nástroj díky ventilům instalovaným na víku.

Operace se jeví velmi jednoduchá natolik, že jakmile je dosaženo vysokého tlaku, ventil se zvedne a umožní mírné odvětrání páry a začne vydávat typickou píšťalku .

Bezpečnost je dána především zárukou jednotnosti požadavků se současnou evropskou legislativou , která je autentická pro všechny kuchyňské náčiní.

Ventil je připevněn k víku a utěsněn díky gumovému těsnění, u některých modelů je také vybaven zářezy, které označují dosažený tlak. Všechny tyto prvky zajišťují bezpečnost tlakového hrnce bez rizika výbuchu .

Používání

Pokrmů, které lze vařit, je bezpočet, vzhledem k tomu, že je vhodné zejména pro veškeré pomalé vaření, jako jsou luštěniny, dušené maso a brambory.

Udržováním neporušených organoleptických vlastností potravin vytvoříme chutná a zdravá jídla snížením použití soli a tuků k aromatizaci.

Druhy vaření

Nejvhodnější je dusená kuchyně, takže si můžete připravit chutná rizota, dušená masa a vařenou zeleninu. Pokud jste také vybaveni košem, budete moci znovu navrhnout dokonalé vaření v páře za výrazně zkrácené doby.

Nejen tekuté a namočené jídlo, ale je také praktické pro pečeně , po pečlivém zhnědnutí masa, obohaceného o vůně a koření, přidejte vývar a vše zavřete.

Návod k použití

Vaření v tlakovém hrnci bude opravdu snadné a intuitivní . Naplňte ji s dostatečným množstvím tekutiny , a že nepřekračuje rámec indikativního linky na vnitřním okraji.

Jakmile je víko umístěno na víko , tradiční hrnce umožňují jeho uzavření stisknutím příslušné páky směrem dolů , což je reverzní mechanismus, když jej musíte otevřít.

Důležitým doporučením není přeplnění a zabránění překážkám v ventilu kapalinami nebo pevnými látkami, což by ohrozilo jeho funkce a bezpečnost.

Po umístění na oheň ho několik minut zapalujte na vysokou teplotu, dokud nedosáhne teploty, kterou můžete zkontrolovat díky typickému syčení. K vaření začíná od okamžiku, kdy ventil přestane odvzdušnění.