Ranjith-chemmad CC BY-SA 4.0 - Ipomoea batatas
S vysokou dekorativní silou a bezpočet výhod pro zdraví a pohodu. Může být tohle všechno rostlina? Ano.
Pojďme se s ní setkat. Ipomoea batatas je vytrvalá bylina, která se obvykle pěstuje jako jednoletá v zemích s mírným podnebím, s laločnatými nebo dlaňovitými listy. Jedná se o okrasný druh, který se v mnoha zemích světa také hojně používá jako potravina, pak uvidíme velmi platné důvody.
Produkuje středně velké květiny. Barva kůry rizotubero se může lišit od červené do fialové, od hnědé do bílé v závislosti na odrůdě; stejně jako buničina, která se mění od bílé po žlutou, oranžovou nebo fialovou. Listy jsou zelené, některé odrůdy mají žluté nebo purpurové listy. Tvar listů se liší od vejčitě srdčitých po dlaně v závislosti na odrůdě. Listy jsou spirálovitě uspořádány na stoncích a neseny na dlouhých řapících.
Je také známý jako sladký brambor nebo americký brambor a méně známý pod názvem batata. Pěstuje se v tropických oblastech kvůli jedlým, sladkým a škrobovým kořenům.
Přes název „ sladké brambory “ nebo „ americké brambory “ je botanická souvislost s běžnými bramborami (Solanum tuberosum) velmi minimální, tyto ve skutečnosti patří do čeledi Solanaceae.
Tento druh pochází z tropických oblastí Ameriky, kde byl pěstován již před 5000 lety. Byl dovezen po kolonizaci Ameriky a poté se rozšířil do Evropy a také do Asie.
Botanická klasifikace
Druh Ipomoea batatas patří do rodu Ipomoea z čeledi Convolvulaceae . Rod Ipomoea zahrnuje ty druhy, které se běžně nazývají „zvony“. Obvykle se jedná o popínavé rostliny úzce spjaté s konvolvulem.
Jsou to velmi běžné rostliny všude a ve skutečnosti pocházejí z tropických oblastí různých zemí světa.
Hlavní odrůdy
Odrůdy Ipomoea batatas byly vybrány ke konzumaci a kultivary jako okrasné rostliny, u druhých byly listy vylepšeny velmi pestrými barvami i květinami.
Teoreticky mají okrasné druhy také jedlé hlízy, i když jejich chuť není tak příjemná jako chuť potravin.
Mezi nejvyhledávanější Ipomoea batatas patří 'Pink Frost' s listy obarvenými zelenou, bílou a růžovou.
Pokud jde o kultivary pro potravinářské použití v Benátsku, jsou známé americké brambory z Anguillary a Stroppare (Padova) a americké brambory ze Zero Branco (Treviso). V Apulii má americký brambor různá jména, ale vždy je to americký brambor: brambory z oblasti Lecce, sladké brambory, brambory cukrové, patana nebo tartufulu.
Kvetoucí
Ipomoea batatas kvete nepřetržitě během letního období. Je vhodné eliminovat květy, které postupně chřadnou, aby stimulovaly tvorbu nových pupenů.
Tipy pro pěstování Ipomoea batatas
Batomy Ipomea lze pěstovat jako pokojovou rostlinu na zimu, protože nevydrží teploty pod 10–12 ° C; je to rostlina, která toleruje částečný stín venku, proto je vhodná pro vystavení na jakémkoli parapetu domu, kde bude dobře žít celou zimu.
Hlízy bataty sladké brambory nebo ipomoea
Pěstování v květináčích
Rostliny ročního cyklu se každoročně přesazují setím.
Totéž s bramborami (omlouvám se, že byl silnější než já) pro trvalky, které se musí každoročně přesazovat mezi koncem zimy a začátkem jara, ale pouze pokud je hrnec příliš malý na to, aby obsahoval kořeny.
Chcete-li pěstovat rostlinu jako horolezec, je přesazení ideální příležitostí k uspořádání podpůrných podpěr pro rostlinu. Pokud chcete rostlinu vyvinout jako závěsnou rostlinu, podpory nejsou nutné. Vegetativní postoj je podobný postoji Pothosu (Scindapsus aureus): plazíte se všemi směry bez úchopových systémů a bez kroucení kolem podpěr, jako to dělají ostatní svlačci.
Jedná se o rostlinu, která vyžaduje vlhké prostředí, proto je vhodné použít talířek se štěrkem nebo jiným materiálem, ve kterém je neustále přítomna voda, která odpařováním zajistí dobrý obsah vlhkosti kolem rostliny. Je dobré se ujistit, že dno hrnce není v kontaktu s vodou, protože nemá rád stagnaci vody.
Pěstování na otevřeném prostranství
Ipomoea batatas miluje slunce, i když snáší polostínové podmínky, a miluje vodu, proto má problémy s růstem kvůli omezeným vodním zdrojům.
Navzdory tomu je také krátkodobě odolný vůči suchu. Lze ji pěstovat na široké škále půd, včetně středně hlubokých, velmi drobivých písčitohlinitých půd, ale ideální půdou je dobře odvodněná písčitá hlína s jílovitým podloží. Preferuje se mírný sklon s malou tendencí k erozi.
Ipomoea batatas špatně konkuruje plevelům, což snižuje výnosy a narušuje sklizeň. Od osiva po sklizeň trvá 120 dní nebo více, ale opravdu se vyplatí čekat!
Ipomoea batatas Zell CC BY-SA 3.0
Teplota
Ipomoea batatas nemá problémy s maximálními teplotami, ale spíše s minimálními teplotami: během zimních měsíců nesmí teploty klesnout pod 13 ° C. Ipomoea batatas potřebuje dobře větrané prostředí bez průvanu.
Světlo
Ipomoea batatas potřebuje hodně světla, nejlépe přímého slunce.
Ornice
Ipomoea batatas není nijak zvlášť náročná na půdu. Je však velmi důležité, aby Země velmi dobře odvodňovala, protože tato rostlina netoleruje stagnaci vody.
Zalévání
Ipomoea batatas by měla být napojena tak, aby půda vždy zůstala vlhká, ale pozor, nemočte ji. Během zimy je nutné výrazně omezit zálivku a nechat půdu téměř suchou.
Během nejteplejších období je dobrým zvykem nebulizovat listy, aby nedošlo k zvlhčení květů.
Násobení
Šíření Ipomoea batatas lze provádět vegetativně z řízků nebo pomocí výhonků získaných z řízků zásobních kořenů.
Zkuste nakrájet brambory na části a ujistěte se, že každá porce má alespoň jedno oko (pupen). Nebo dejte brambor do hrnce na polovinu jeho délky a nechejte ho vyklíčit. Poté mohou být jednotlivé výhonky sebrány a zasazeny.
Ipomoea batatas se také množí semeny.
Násobení semeny
Násobení semeny se provádí brzy na jaře. Aby se usnadnilo klíčení, jsou semena ponořena na asi 12 hodin do teplé vody, než se setí.
Popínavé druhy se vysévají přímo do květináče a do konečné půdy. Chcete-li získat hustou kompozici, je nutné do hrnce rozdělit mnoho semen. Jsou pokryty tenkou vrstvou půdy při teplotě kolem 18-21 ° C. Když vyklíčí (doba je obvykle po 1-3 týdnech), mohou ztenčit a klíčky ponechat asi 7 cm od sebe.
Druhy keřů se vysévají do zásobníku osiva pomocí půdy pro zalévání semen.
Miska je pokryta tenkou vrstvou zeminy při teplotě kolem 18-21 ° C. Umístěte podnos na ne příliš světlé místo a udržujte půdu neustále vlhkou.
Když jsou sazenice dostatečně velké na to, aby s nimi bylo možné manipulovat, jsou přesazeny do jednotlivých nádob.
Během první zimy musí být uchovávány v chráněném prostředí a až později, na konci jara nebo počátkem léta, mohou být přesazeny venku.
Oplodnění
Ipomoea batatas během jarního léta je třeba hnojit každé 2-3 týdny pomocí tekutého hnojiva, které se zředí v závlahové vodě.
Ideální hnojivo musí obsahovat všechny makroprvky a mikroprvky.
Prořezávání
Ipomoea batatas nelze stříhat. Postačí eliminovat listy, které postupně vysychají, aby se zabránilo tomu, že se stanou nosičem parazitárních onemocnění.
Ipomoea batatas Earth100 CC BY-SA 3.0
Paraziti, nemoci a další protivenství
Ipomoea batatas není nijak zvlášť náchylný k chorobám. Může však projít napadením roztoči a mšicemi.
Pokud si všimneme, že listy začínají žloutnout a být pokryty malými žlutými a hnědými skvrnami, možná jsme v přítomnosti roztočů.
Problém lze napravit zvýšením vlhkosti kolem rostliny a v případě silného napadení použitím konkrétního insekticidu.
Pokud si všimneme přítomnosti mobilního hmyzu na rostlině, možná máme co do činění s vši bojujícími s konkrétními pesticidy.
Zvědavost
Ipomoea batatas se pěstuje jako potravina: jeden hektar půdy osázené americkými bramborami může nakrmit více lidí než jeden hektar obilovin.
V tomto smyslu hraje tato rostlina ve světové ekonomice velmi důležitou roli: její roční produkce přesahuje 100 milionů tun: Asie představuje více než 80% světové produkce (zejména Čína), Afrika 15%. a zbytek světa asi 5%.
V rozvojových zemích se používají hlavně odrůdy s bílou nebo krémovou dužinou, které nejsou nijak zvlášť sladké, bohaté na sušinu, a proto velmi energetické, zatímco v rozvinutých zemích se používají odrůdy s více oranžovou dužinou, mnohem bohatší na obsah cukru, ale chudé. v bílkovinách. V Japonsku (Kagawa) se konzumuje hlavně jako potrava k léčbě cukrovky a posilování kostí
Více než 95% pěstování Ipomoea batatas se vyrábí v rozvojových zemích, zde představuje pátou základní potravinu. Obecně se rhizotubery rostliny používají a vaří se vařené, smažené nebo pečené.
Konzumují se také listy sladkých brambor, které mají mírný obsah bílkovin.
Sladký brambor je také považován za cenný zdroj pro získání několika dalších látek, jako je alkohol, aceton, butanol, ocet a droždí.
Americký brambor
Příznivé vlastnosti amerického hlíznatého kořene
Sladký brambor má mnoho prospěšných vlastností: má nízký glykemický index, je bohatý na vitamín C a minerální soli, je vynikajícím antioxidantem a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
Díky hořčíku pomáhá působit proti stresu a depresi, obsahuje železo, užitečné při anémii, přítomnost betakarotenu činí ze sladkých brambor důležitou potravinu pro potlačení výskytu rakoviny prsu u žen a rakoviny prostaty u mužů.
Zabraňuje degenerativním chorobám a působí jako přirozený antistres: přítomnost vitaminu B6 v sladkých bramborách pomáhá snižovat homocystein, aminokyselinu, která ve vysokých dávkách může vést k nástupu degenerativních onemocnění.
Obsahuje vitamin D, a proto je užitečným jídlem zejména v zimě: pomáhá potlačovat deprese a sezónní afektivní poruchy způsobené malým pobytem na slunci, obsahuje dobré množství důležitých vláken pro pravidelnost střev a pro potírání zácpy. Proto velmi důležitý spojenec pro naše zdraví!
V Itálii je americký brambor uznáván jako tradiční zemědělsko-potravinářský produkt a je zahrnut do zvláštního seznamu zveřejněného v Úředním věstníku regiony: Puglia a Veneto
Na oslavu amerických brambor se konají také speciální festivaly, jako je „The American Potato Festival“ v Anguillara Veneta a „The Zuccherina Potato Festival“ ve Frigole v provincii Lecce.
Z nekulinářských použití zmíníme: výrobu barviv. V Jižní Americe se šťáva z červených sladkých brambor v kombinaci s limetkovou šťávou používá jako barvivo na látky; výroba krmiv, pro která se používají všechny části rostliny; dekorativní účel, pro který je sladký brambor často vypěstován.
Recepty na konzumaci sladkých brambor
Chuť amerického bramboru je ideální pro přípravu příloh a polévek. Můžete si připravit polévku nebo sladkou bramborovou polévku; sladké bramborové lupínky si můžete připravit nakrájením na velmi tenké plátky.
Jazyk květin
Ipomoea batatas obejme veškerou podporu, se kterou se setká, a zakryje ji květinami. V řeči květin představuje touhu po něžnosti. stejně jako krásné a dobré má také krásný význam ... běžím si ho koupit!