✅ Stevia: Tipy, pěstování a péče o náhražku cukru

Znáš Stevia rebaudiana ? Název může klamat ... slyšeli jste někdy o stévii z cukru?

Rozhodně. Ještě poslední otázka: věděli jste, že Stevii lze pěstovat také na zahradě nebo v květináčích?

Tento článek se bude věnovat vlastnostem této mimořádné rostliny a pokusí se poskytnout několik užitečných rad pro pěstování stévie , také pro sběr listů a jejich následné použití.

Stevia je velmi ceněna, protože ji lze použít jako přírodní sladidlo a na rozdíl od obvykle konzumovaného cukru (sacharózy) nevede k nekontrolovanému zvýšení glykemické hodnoty krve. Stručně řečeno, rostlina s blahodárnými vlastnostmi, kterou je třeba objevit: proto jsme se rozhodli představit ji nejlepším možným způsobem a pomoci vám při kultivaci.

Je to vytrvalá bylina, kterou lze bezpečně pěstovat v zemi, například ve společnosti jiných bylin na zahradě nebo přímo v květináčích. Pokud vás tedy zajímá, zda je možné získat krásné sazenice, ze kterých si můžete vzít listy a konzumovat je jako vzácné přírodní sladidlo, odpověď zní „ano“.

Druh Stevia rebaudiana , který patří do čeledi asteraceae, se příliš nevyvíjí a dosahuje maxima asi 50/60 cm.

V zimě odpočívá (nebojte se, pokud vidíte vzdušnou část suchou), na jaře produkuje tolik oceňované listy, které je třeba rozdrtit.

Není to kvetoucí rostlina, ale stále dokáže vylepšit venkovní prostory, dokonce i balkony nebo terasy, díky svému hustému zvyku a jasně zelené listí (připomínající mátu ).

Dejte si pozor na překvapení: na podzim obvykle z mnoha listů, ze kterých lze sbírat semena, vykukují malé bílé květy.

Více než 150 druhů patří do rodu Stevia, ale Rebaudiana je nejznámější a může se pochlubit jedinečnými vlastnostmi z kulturního hlediska, ale především pokud jde o prospěšné vlastnosti. Patří do skupiny nejznámějších léčivých rostlin.

Jste připraveni poznat tuto „sladkou rostlinu jako med“ v celé své kráse? Podívejme se blíže a postarejme se o tuto vzácnou zelenou perlu se sladkým charakterem.

Botanická klasifikace

Doména: Eukaryota;
Království: Plantae;
Superdivize: Spermatophyta;
Divize: Magnoliophyta;
Třída: Magnoliopsida;
Podtřída: Asteridae;
Objednávka: Asterales;
Rodina: Asteraceae;
Podčeleď: Asteroideae;
Kmen: Eupatorieae;
Rod: Stevia;
Druh: Stevia Rebaudiana.

Kvetoucí

Jak již bylo zmíněno, Stevia rebaudiana nespadá do kategorie nejpozoruhodnějších kvetoucích rostlin, ale není omezena na produkci pouze listů s neuvěřitelnými vlastnostmi.

Podzim je ročním obdobím, kdy se objevují malé bílé květy, které dodávají jemnou barvu.

Kvetení Stevie, jak uvidíme později, je velmi důležitým referenčním bodem pro prořezávání.

K očištění rostliny je třeba provést dva zásahy: před a po odkvětu.

Konec kvetení Stevia rebaudiana navíc naznačuje nejlepší čas na sklizeň listů, které se mají sušit a používat k více účelům.

Tipy pro pěstování Stevia rebaudiana

Cenný pro své vlastnosti a snadno se pěstuje: opravdu zajímavá rostlina. Péče o tento konkrétní druh Stevie je opravdu jednoduchá a s velmi málo kulturními triky je možné získat krásné exempláře.

Pěstování v květináčích

Jaký hrnec použít k pěstování Stevia rebaudiana? Kam jej umístit? To jsou dvě otázky, které mě okamžitě napadnou, když mluvíme o tomto konkrétním typu pěstování rostlinných druhů.

Pro rostlinu, kterou jsme se rozhodli analyzovat v tomto krátkém průvodci, potřebujete nádobu o průměru asi 30 cm a expozici na plném slunci na balkonu chráněném před větry.

Zvolená nádoba musí být naplněna půdou, aby aromatické byliny mohly být umístěny na drenážní základnu (štěrk nebo keramzit) speciálně vytvořenou tak, aby nedocházelo ke stagnaci vody.

Nezapomeňte, že Stevia se bojí mrazů, takže přemístit ji během chladné zimy na chráněnější místo není špatné, nebo spíše je to jediné, co můžete udělat, abyste ji zachránili.

Semena musí být zasazena ne příliš hluboko, zatímco v případě sazenice zakoupené v jakékoli školce je dobré počkat na vývoj druhého páru listů, než budete pokračovat v jarní transplantaci.

Pěstování na otevřeném prostranství

Vytvořte na zahradě malou postel ze stévie? Proč ne!

Kromě toho, že hraje ve prospěch obecné estetické krásy a pomáhá vylepšovat zahradu s nádechem elegance, může Rebaudiana ozdobit ten krásný květinový záhon z bylin, který jste vytvořili podle našich rad ( zde všechny podrobnosti ).

Semena musí být vysazována pouze při stálých teplotách asi 20/25 ° C. Nejlepší čas? Jaro samozřejmě. Vlhkost je také velmi důležitým faktorem, který je vždy třeba vzít v úvahu, když hodláte pěstovat Stevia rebaudiana na zahradě: v podmínkách nízké vlhkosti jsou enzymatické reakce semen blokovány a odumírají.

Nemusíte jít příliš hluboko, ale pár centimetrů pod úrovní terénu je už dost na to, abyste zasadili malá semínka. Za pouhých 10/20 dnů se objeví první listy. Spousta světla a pravidelné zalévání: vše, co potřebujete, je vidět, jak se objevují první sladké listy. Vytvoření vrstvy mulče je užitečné pro jeho ochranu během zimy.

Teplota

Rustikální rostlina? Nepřesně.

Druh, který popisujeme, netoleruje mráz a dokonce ani dlouhá období sucha.

Doporučuje se pěstovat Stevia rebaudiana v místech, kde je mírné podnebí konstantní.

Světlo

Dostatek slunce a poloha chráněná před silným větrem: ideální podmínky pro pěstování Stevie. Na zahradě je také možné využívat oblasti světla filtrované jinými vysokými rostlinami.

Ornice

Ideální substrát pro správnou kultivaci tohoto druhu musí být lehký a dobře zpracovaný do hloubky.

V každém případě je třeba se vyhnout jílovitým půdám.

Pro pěstování v květináčích je možné použít lehkou půdu pro aromatické rostliny, aniž bychom zapomněli vytvořit spodní vrstvu písku, hlíny nebo jiného materiálu, který zvýhodní odtok přebytečné vody.

Zalévání

Stevia rebaudiana vyžaduje stálou vlhkost, a proto se doporučuje často zasahovat, aby byla půda vždy vlhká, ale aniž by docházelo k nebezpečné stagnaci vody.

Nikdy nezalévejte během nejteplejších hodin v letní sezóně: nejlepší je zasáhnout ráno a večer.

Násobení

Reprodukce stévie může probíhat semenem nebo řezáním. Postupujte takto:

Rozmnožování semenem : semena musí být zasazena mírným tlakem ve velmi lehké a vlhké půdě s vysokým odtokem vody.
Počáteční zalévání musí být hojné a časté, ale bez vytváření stagnace.
Pokud jde o pěstování na otevřeném terénu, je nutné zvolit polohu s vynikající expozicí slunečním paprskům.
Stejné pravidlo platí pro pěstování v květináčích nebo na semenných lůžkách, která musí být také umístěna na místech chráněných před silným větrem.
Násobení odřezky : v tomto případě se doporučuje použít středně velkou nádobu, na které se vytvoří průhledný plastový tunel.
Řízky, které se mají odebrat předtím, než mateřská rostlina vyvine poslední poupě, musí být dlouhé asi 10 cm.
Hloubka, do které se má zasadit odřezek, ze kterého se nedoporučuje odstraňovat listy, nesmí být menší než 3/4 cm.
Po těchto prvních operacích malé rostliny hojně a často zalévejte.
Teprve po 20 dnech bude možné stáhnout průhledný ochranný plast použitý k vytvoření tunelu nad kontejnerem na koncích. Po několika měsících bude možné zcela odstranit kryt a vzít sazenice pro finální výsadbu.

Oplodnění

Speciální zásahy nejsou vždy nutné, ale v určitých případech je dobré použít konkrétní výrobky:

pro usnadnění zakořenění rostlin je nutné na povrch rozložit zrnité hnojivo a poté jej lehce zalévat (doporučené produkty: Květy esa Cifo).
K podpoře růstu a emise listů lze použít specifická přírodní tekutá hnojiva; totéž pro zvýšení aroma listů (doporučené přírodní produkty: Algaton Bio di Cifo).

Prořezávání

Prořezávání Stevia rebaudiana zahrnuje dva zásahy:

před kvetením musí být nad každým pupenem provedeny ostré a šikmé řezy.
To povede k produkci nové větve a vývoji většího počtu listů.
Je to poleva, která stimuluje větvení.
Po odkvětu , kdy malé bílé květy začnou vysychat, je možné zasáhnout a vyčistit rostlinu od suchých a poškozených částí, aby listy získaly úhlednější vzhled.

Příbuzenské plemenitby

Již to bylo řečeno dříve: Stevia může vylepšit pouze záhon, na kterém již byly vysazeny voňavé a krásné aromatické druhy.
Chcete-li dosáhnout vynikajícího výsledku, doporučujeme vám přečíst si průvodce, jak v zahradě vytvořit koutek aromatických bylin, a prostudovat seznam hlavních aromatických bylin, které se snadno pěstují .

Další tipy pro péči

Kdy je možné sklízet listy Stevia rebaudiana?
Sklizeň se může uskutečnit, když rostlina přesáhne 30 centimetrů na výšku. V létě je již možné vzít několik listů, ale je lepší je neshromáždit všechny, abyste využili druhou a lepší podzimní sklizeň po odkvětu.

Je také možné stříhat celé větvičky, aby se sušily visící ve svazcích a umisťovaly se na chladná a větraná místa.

Paraziti, nemoci a jiné nepříznivé účinky

Existuje několik hrozeb, které mohou ovlivnit zdravý vývoj rostliny:

Houba Scerotium rolfsii : Napadá dospělé rostliny a vytváří kolem rostliny vatovité skvrny.
Septorióza: na listech se začnou objevovat malé tmavé skvrny při stagnaci vody v půdě a za všech podmínek nadměrné vlhkosti. Za těchto podmínek je také možný útok houby Alternaria steviae, což může také způsobit padání spodních listů.
Oidium: houba, která vytváří na listech bělavé skvrny a která může způsobit jejich vysušení.
Mšice : jedí listy.

K ochraně Stevia rebaudiana se doporučuje pěstovat ji v oblastech, které dříve nebyly použity pro jiné plodiny. V extrémních případech zbývá jen zasáhnout konkrétními antiparazitickými a protiplísňovými přípravky.

Zvědavost

Stevia je rozhodně sladší než cukr, ale protože je přirozená, je zvláště vhodná pro osoby trpící cukrovkou.
Sloučeniny rostliny nezvyšují glykemické hodnoty krve, ale dokonce podporují produkci inzulínu.

Štipka stévie může osladit bylinné čaje, dochutit koláče a sušenky a také zpříjemnit přestávky na kávu.

Na trh cukru Stevia rebaudiana dochází hlavně šířením sušených listů, ale také ve formě koncentrovaných tekutin (asi 70krát sladší než cukr), práškových listů nebo již rafinovaných jako bílý prášek (asi 30krát sladší než cukr).

Bylo také prokázáno, že steviosid, hlavní listová sloučenina, zpomaluje rozklad nápojů, džemů a jiných potravin a pomáhá zlepšovat jejich chuť.

Bylinné použití

Chápeme, že Stevia je vynikající přírodní sladidlo, silnější než cukr, ale „čistší“.

Před malou dobou jsme hovořili o Steviosidu, který je hlavní složkou listů, ale je také nutné zmínit Rebaudiosid A, další sloučeninu, která se nachází ve všech částech rostliny.
Oba přispívají k tomu, jaká je velká sladící síla Stevie, a snižuje nebezpečí, která mohou vzniknout z nadměrného používání běžného cukru nebo jiných rafinovaných sladidel.

Velký úspěch v bylinné oblasti pro přípravu extraktů (stejně jako prodej sušených a drcených listů) je také způsoben tím, že Stevia nemá žádnou nutriční hodnotu, tj. Nulové kalorie.

Proto se doporučuje nejen osobám trpícím cukrovkou, ale také jako doplněk nízkokalorické stravy.

Nejen to, že se také nachází jako přísada v konkrétních řešeních pro boj proti volným radikálům odpovědným za stárnutí pokožky.

Výhody Stevie

Několik studií ukázalo, že Stevia je užitečná v případě:

Diabetes: funguje tak, že stimuluje beta buňky slinivky břišní k produkci inzulínu a vykonává důležitou antihyperglykemickou funkci (studie provedená endokrinologickým a metabolickým oddělením Nemocnice University Aarhus v Dánsku).
Vysoký krevní tlak: působí jako hypertenzní a kardiotonický prostředek regulující srdeční rytmy (výzkum prováděný Divizí kardiovaskulární medicíny na Tchaj-wanské lékařské univerzitě).
Obezita: Stevia pomáhá při hubnutí kvůli nedostatku kalorií, ale také působí tak, že snižuje touhu po sladkých pokrmech a působí ve prospěch většího pocitu sytosti.

Jazyk květin

V řeči květin má Stevia velmi specifický význam: úlevu a sladkost. Dalo by se jít pouze tímto sladkým směrem.

Doporučené knihy

Chcete-li se dozvědět spoustu zajímavých informací o této konkrétní rostlině, možná nejsladší ze všech, doporučujeme tyto hodnoty:

„Stevia. Přírodní sladidlo “ (Barbara Simonsohn): kniha věnovaná vlastnostem této rostliny, ve které najdete také mnoho receptů, jak ji nejlépe využít. Velmi užitečná je také srovnávací tabulka s obsahem cukru mezi stránkami knihy.
„Stevia. Přírodní alternativa k cukru “ (Ray Sahelian a Donna Gates): další příjemné čtení, které vám umožní vstoupit do neuvěřitelného světa této rostliny. Celá historie, marketing a mnoho receptů na stravování bez viny.