Friggitelli (o friarelli) - foto Andrea Pomini (CC BY-NC-SA 2.0)V Itálii a ve zbytku světa jsou známí pod malebným názvem friggitelli , v Kampánii se jim říká friarelli , což označuje jak kultivar chilli papriček, tak tradiční pokrm z Kampánie.
Jedná se o malé podlouhlé papriky, které jsou zelené, když jsou nezralé, a červené nebo žluté, když jsou zralé, dosahující délky 6–8 centimetrů. Rostlina je vysoká, velmi rozvětvená a vysoce produktivní.
Mají tenkou až středně silnou dužinu, mohou se pochlubit sladkou nebo mírně kořeněnou chutí, když jsou sbírány stále zelené, a jsou vynikající, když jsou praženy nebo smažené. Jsou zvláště ceněny pro svou vysokou stravitelnost
Kromě Kampánie jsou Friggitelli rozšířené také v jiných oblastech a regionech střední a jižní Itálie jako toskánské papriky a zelené sladké papriky. Ve Spojených státech se jim mylně říká chilli. Existuje sladší řecká odrůda známá jako Golden Greek nebo Gold chili. Hodnoty jeho kořenitosti na stupnici Scoville se pohybují mezi 0 a 500 SHU.
Hlavní odrůdou je „Peperone friggitello Torricello“ s plody dlouhými asi deset cm s kuželovitým tvarem a tmavě zelenou barvou, která po zrání zčervená.
Botanická klasifikace
Friggitello chilli je sladký, kořeněný kultivar Capsicum annuum. V Kampánii je tato odrůda chilli papriček známa pod výrazem friarelli, což také označuje jedno z typických pokrmů regionu.
Tipy pro pěstování Friggitelli
Pěstování Friggitelli je poměrně jednoduché, je snadné pěstovat zeleninu jak v květináčích, tak v zemi.
Kvetoucí
Rostlina kvete v létě, květy jsou bílé se žlutým středem
Pěstování v květináčích
Ti, kteří mají zahradu na balkóně, by se neměli vzdát pěstování těchto paprik, aby měli vždy k dispozici speciální přísadu pro lahodné recepty. Friggitelli potřebuje obdélníkové květináče, slunné místo, časté zalévání. Sazenice musí být pohřbeny asi 10 cm a semena 1-2 cm, s ohledem na vzdálenost 20 cm v řadě a 20 mezi řádky. Půda musí být měkká, organická, semena budou poté pokryta tenkou vrstvou rašeliny.
Pěstování na otevřeném prostranství
Pro přímý výsev do zahrady je nutné vysadit semena v chráněném prostředí na jaře, je třeba vzít v úvahu, že klíčí dlouho a když se semenáčky objeví, potřebují světlo, teplo a středně silné tekuté hnojivo.
Sazenice mohou být ponechány venku, když je teplota nad 10 stupňů po dobu 7-10 dnů, a poté mohou být trvale přesazeny po 5-7 týdnech od zasetí o 2-3 cm hlouběji, než byly ve fázi klíčení.
Vzdálenost mezi jednou rostlinou a druhou je asi 45 cm a expozice musí být na plném slunci. Rostlina potřebuje výztužné kůly, protože produkuje hodně chilli a je třeba se vyvarovat rizika nadměrného ohýbání. Chilli papričky by se měly sklízet, když měří mezi 5 a 8 cm, není nutné čekat, až změní barvu. Mezi setím a sklizní uplyne asi 70-80 dní.
Pěstování na terase nebo parapetu
Friggitelli jsou ideální pro nastavení vaší zahrady na balkoně.
Teplota
Před klíčením musí být Friggiteli chráněn před chladem. Vyžaduje teplé a mírné podnebí a slunnou expozici.
Teploty pro optimální podmínky jsou mezi 16-18 ° C v noci a 25-28 ° C během dne. Rostlina je velmi citlivá na nízké teploty. Pokud je rostlina vystavena vysokým teplotám, tj. Kolem 30 - 35 ° C, je upřednostňován pokles květů a / nebo deformace a pokles plodů.
Rostlina může utrpět úpal v důsledku silných úderů, v takovém případě se nejvíce exponované části ovoce spálí a vytvoří se velká skvrny s uvolněnými tkáněmi.
Světlo
Friggiteli potřebují expozici na jasných a slunečných místech.
Ornice
Ideální půda musí být středně bohatá, dobře odvodněná a je dobrým zvykem používat malé množství hnojiva, protože příliš bohatá půda produkuje více listů na úkor chilli. PH musí mít sklon být kyselé.
Zalévání
Doporučuje se vyhnout se nerovnováze vody, doporučuje se zalévat v nejchladnějších hodinách, nejlépe ráno. Během plodové fáze vyžaduje rostlina stálé zásoby vody, aby se vyhnula fyziopatiím.
Násobení
Násobení nastává semenem; v únoru je zaseta do semenných semen, na mírném místě, aby nové výhonky rostly v chráněném prostředí; nové rostliny musí být vysazeny, když je odvráceno jakékoli riziko mrazu.
Oplodnění
S dostatečným předstihem před přesazením musí být do půdy zabudováno organické hnojivo, jako je zralý kvašený hnoj, kompost. Toto chilli má vysokou potřebu fosforu, draslíku a hořčíku.
Každých 7-10 dní je dobré krmit rostlinu vyváženými minerálními hnojivy obsahujícími dusík, fosfor, draslík, železo, hořčík, vápník a mikroelementy nebo přírodními stimulačními produkty, jako je hovězí krev, řasy atd ... Ve fázi zvětšování a zrání plodů je lepší zvolit poměr s vyšším obsahem draslíku.
Prořezávání
Dvoulistá poleva může být praktikována nad ovocem ve formaci, aby se zlepšila velikost ovoce
Další tipy pro péči
Sklizeň friggitelli probíhá od června do října.
Paraziti, nemoci a další protivenství
Mezi nejčastější nemoci Friggitelli patří plíseň, alternaria, padlí. Rostlina může být napadena mšicemi, roztoči, vrtákem, trialeurodidem. Pro ekologický boj proti parazitům je vhodné provádět postřik na listy přírodními produkty, jako jsou rostlinné oleje, draselné mýdlo, výtažky z kopřivy, česnek, propolis atd.
Kombinace s jinými rostlinami
Friggitelli se hodí k artyčoky, salátům, fenyklu, zelí, česneku, salátu, póru.
Zvědavost
Friggitelli lze vařit různými způsoby: restovanou, plněnou, v ovocném kompotu, konzumovanou s čerstvým ovocem, v salátech nebo jako náplň do sendvičů. Jsou také konzumovány syrové, nakládané nebo jako hlavní přísada do omáčky k dochucování těstovin. Mohou být vařené celé nebo krájené a bez semen. V kuchyni jižní Itálie se často smaží s česnekem a vaření se dokončí přidáním vody.
V Kampánii se papričkám friggitelli říká puparuoli friarelli a smaží se na olivovém oleji, aniž by se chlebem, namáčí je celé a suší se v horkém oleji na smažení, přičemž v době konzumace zůstávají neporušené skici stonku.
Podávají se ještě horké, posypané solí a jedí se bez příborů. Kousáním je uchopením za zbytkový stonek stonku. K paprice lze přidat jemné brambory, nahrubo nakrájené a smažené na stejném oleji.
Jméno Friarello pochází z „friarello“, dialektálního výrazu, který se doslovně překládá jako „frigge“. Obvykle se vaří v jižní Itálii, zejména v Abruzzu, Kampánii a Apulii. Rozmanitost použitých chilli papriček je zelená cigareta, nazývaná také Southern Friarelli.
Dávejte pozor, abyste nezaměňovali friarelli s „friarielli“, což jsou v Kampánii tuříny nebo lepší tuříny.
Toxicita
Jako všechny papriky obecně, i friggitelli jsou bohaté na vitamín C, vitamíny patřící do skupiny B, vzácné minerální soli, jako je hořčík, draslík, železo, fosfor a vápník; chlubí se také pozoruhodnou antioxidační silou, která se ukázala být cennými spojenci v boji proti volným radikálům odpovědným za stárnutí buněk. Kromě toho také zaručují platný přísun vody a vláken, což usnadňuje střevní průchod.
Stejně jako mnoho jiných mírně hořkých druhů zeleniny hraje i friggitelli důležitou roli ve funkci jater tím, že pozitivně přispívá k likvidaci toxinů. Konzumace této zeleniny podporuje produkci žaludečních šťáv a stimuluje trávení tím, že usnadňuje úplné vstřebávání prospěšných látek pro tělo.
„Varování: Farmaceutické aplikace jsou indikovány pouze pro informační účely. Musí být doporučeny a předepsány lékařem. “