Jedna z nevyhnutelných rostlin na mé terase je pro mě nepředstavitelné nemít alespoň jednu rostlinu. Ale já jsem Ligurian a bazalka je pro Ligurians jako olivy pro Ascoli nebo jako orecchiette s tuřín jsou pro Apulians.
Svou obálkovou vůní mi připomíná, že je léto, nebo že je neděle a trofie se vaří s pestem, s pronikavou chutí dokáže proměnit jednoduchý talíř rajčat na smršť gurmánské kuchyně.
Vědecky se mu říká Ocymum basilicum, ale každý ho zná jako bazalka, hlavní složka janovského pesta. Je rozpoznán podle své nezaměnitelné vůně.
Je to jednoletá bylina, jejíž výška může dosáhnout 60 cm, má protilehlé, oválné, kopinaté, někdy bulózní listy, asi 2 až 5 cm dlouhé.
Barva listů se pohybuje od světle zelené až po tmavě zelenou, u některých odrůd je fialová nebo fialová. Má vzpřímené, rozvětvené stonky, které mají čtvercový průřez jako mnoho z Lamiaceae, a mají tendenci stát se dřevnatými a listnatými.
Produkuje malé bílé nebo růžové květy s korunou 5 nepravidelných okvětních lístků.
Semena bazalky jsou jemná, podlouhlá a černá.
Bazalka pochází z Indie a je široce používána v italské a asijské kuchyni na Tchaj-wanu, Thajsku, Vietnamu, Kambodži a Laosu.
bazalka
Botanická klasifikace
Bazalka, vědecký název Ocimum basilicum je jednoletá bylina, patřící do čeledi Lamiaceae, pěstovaná jako aromatická rostlina.
Hlavní druhy
Existuje asi 60 odrůd a kultivarů bazalky, které se navzájem odlišují svým vzhledem a vůní.
Je opravdu obtížné rozlišit různé kultivary kvůli nežádoucím křížením.
Mezi hlavní odrůdy zmiňujeme:
Klasická nebo janovská bazalka (Ocimum basilicum 'Italian Classic')
V Itálii je známá jako hlavní složka pestem.
Můžeme jej odlišit od jiných kultivarů, protože má menší listy, oválného a konvexního tvaru a světle zelené barvy.
Další zvláštností je nedostatek příchuti máty.
Bazalka krepová (Ocimum basilicum 'Crispum')
Bazalka obecná (O. basilicum 'Crispum') FD Richards CC BY-SA 2.0
Tento druh má velké listy se zvlněným světle zeleným povrchem a intenzivní vůní. vyznačuje se velkými zvlněnými listy.
Řecká bazalka (Ocimum basilicum 'Minimum')
Vyznačuje se malými podlouhlými listy, má sladší a méně štiplavou vůni než odrůdy širokolistých a lépe se hodí do chladného podnebí. Je to trpasličí rostlina, a proto je ideální pro pěstování v květináčích. Je velmi odolný vůči chladu.
Thajská bazalka (Ocimum basilicum var. Thyrsiflora)
Tento druh má listy, jejichž aroma připomíná mátu a hřebíček, a používá se v kuchyni při přípravě pokrmů z mořských plodů a v exotických polévkách. Obsahuje estragol, který mu dodává vůni lékořice.
Thai Basil - uživatel: Risacher - CC BY-SA 3.0
Mexická fialová bazalka (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles')
Tento druh se vyznačuje fialovými ozdobnými listy a bledě růžovými květy. Jeho vůně je sladká a trochu kořeněná, používá se k dochucení salátů.
Mexická bazalka (Ocimum basilicum 'Cinnamon')
Tento fialově kvetoucí druh se vyznačuje intenzivní vůní skořice.
Bazalka tmavá (Ocimum basilicum 'Dark Opal')
Basil Dark Opal (O. basilicum 'Dark Opal') - Quinn Dombrowski - CC BY-SA 2.0
Tento druh připomíná mexickou bazalku, ale může se pochlubit intenzivnější chutí.
Neapolská bazalka a listový salát
Má velmi velké bledě zelené listy. Vzhledem k šířce listů se mu také říká bazalkový salát, i když ve skutečnosti jde o 2 různé kultivary.
Typické pro jídlo caprese.
Neapolská bazalka
Jiné odrůdy
V asijských obchodech najdete neobvyklé odrůdy, jako je Lemon Basil nebo Holy Basil běžné v Indii, nebo jiné obzvláště voňavé odrůdy, které vytvářejí aromatické pokrmy.
Kvetoucí
Kvetení bazalky velmi brzy nastává v období od června do srpna-září. Květy jsou malé a četné, mají 5 nepravidelných okvětních lístků shromážděných ve shlucích u paždí listů. Jsou bílé nebo světle růžové barvy a jsou nenápadné.
Tipy pro pěstování bazalky
Čerstvou bazalku můžete mít vždy k dispozici, pokud ji pěstujeme v chráněném prostředí. Sklenice bazalky na parapetu vaší kuchyně vám po celý rok dodá barvu a vůni, udrží komáry daleko a dodá vám důležitou přísadu do vašich pokrmů.
Pěstování bazalky není obtížné. Výsev probíhá mezi březnem a dubnem, v malých květináčích, na chráněných místech, jako jsou skleníky, osivo nebo uzavřené, ale světlé prostředí.
Bazalka je rostlina, která se dobře přizpůsobuje jakémukoli klimatickému pásmu, ale musí být vysazena na slunném místě.
Ideální teplota pro dobrý růst, zejména v raných fázích, je mezi 20 ° a 25 °. Bazalka nevydrží teploty, které neustále klesají pod 10 °, a proto bazalkové rostliny v zimě často hynou.
Pokud žijeme v mírném podnebí, lze výsev provádět ve sklenících nebo v květináčích uchovávaných při teplotě asi 20 ° C. V otevřeném terénu to však lze provést, když minimální venkovní teplota překročí 10 ° C a nehrozí riziko nočních mrazů, tj. V období od dubna do května v závislosti na místním podnebí. Červenec a srpen jsou nejlepší časy pro sběr listů.
Stručně řečeno, ideální měsíce pro zahájení setí bazalky jsou:
Únor-březen, pokud používáte seťovou postel v chráněném zařízení nebo balkonovém skleníku. Rostliny bazalky budou připraveny k přesazení do země asi po 40 dnech.
Duben-květen, pokud máte v úmyslu zasadit bazalku přímo venku, v květináčích nebo v zahradní půdě.
Pěstování v květináčích
Je možné pěstovat bazalku pomocí malého květináče o průměru 10 cm. V tomto případě používáme 5-8 semen k zasypání a rovnoměrnému rozložení v hloubce 1 cm při provozu s poměrně suchou půdou.
Chcete-li sazenice přesadit do nového květináče, musíte nechat pár centimetrů daleko a po vyplnění celého povrchu důkladně zavlažovat a umístit květináč do stínu.
Sazenice bazalky se z transplantace rychle zotaví
Pěstování na otevřeném prostranství
Semena bazalky lze vysadit také přímo do zahrady vysíláním. Po zasetí je nutné řídnout a nechat výhonek každých 8-10 cm v hloubce pouze 0,5 cm, protože semeno je velmi malé a nemusí být příliš hluboké. Před setím je vhodné půdu pečlivě zapracovat, uvolnit ji a nejprve ji vyprázdnit rýčem a motykou a poté ji vyrovnat pomocí hrábě.
Přímý výsev do půdy s sebou přináší nevýhodu dlouhých časů klíčení semen, které způsobují, že klíček trpí přítomností plevelů.
Bazalka netoleruje nízké teploty, proto musí výsev nebo přesazení do země počkat na poslední mrazy a počkat, až bude teplota alespoň 10 °.
Po zasetí je velmi důležité zavlažovat a nikdy nenechat půdě nedostatek vody, ale bez nadměrné stagnace. Musí se také sledovat teplota, v případě nočního chladu se může zem pokrýt fóliemi z netkané textilie.
Aby se zvýšila šance na úspěch naší kultivace bazalky, může být zaseta rostoucím měsícem a zvláště horkými dny. Rolnická tradice říká, že v této fázi lunární vliv upřednostňuje vegetativní aktivitu, včetně klíčení a vývoje listů.
Pěstování v sazenici
Pro pěstování bazalky v semenných záhonech můžete k setí použít jakoukoli velmi jemnou půdu.
Klíčení semen za optimálních podmínek by nemělo trvat déle než 15-20 dní; celá doba cyklu plodin se vyrovná na dva měsíce.
Jak pěstovat bazalku uvnitř pomocí hydroponie
Bazalku lze pěstovat doma pomocí hydroponie se všemi výhodami, které nabízí. Mezi nimi zmiňujeme možnost pěstovat sezónní aromatické rostliny doma po celý rok a mít je v případě potřeby k dispozici.
U hydroponie se životnost bazalky prodlužuje po celý rok a udržuje neporušené příchutě a vůně.
Pěstování bazalky pomocí hydroponie pak přináší i další výhody: za prvé absenci půdy a půdy, která umožňuje rostlině růst za vynikajících podmínek; máte čistší kultivační prostředí a daleko od parazitů nebo chorob, které mohou ovlivnit rostliny v zahradě.
Pěstování bazalky pomocí hydroponického systému je snadné a cenově dostupné pro každého: na trhu existují kompletní sady s LED osvětlením a systémem hnojení, které zaručují správné množství světla pro sazenice a výživu pro kořeny.
Hydroponie je založena na rovnováze některých podstatných prvků:
- konstantní teplota a vlhkost;
- kyselé pH;
- vyvážená výživa;
- osvětlení.
Na trhu existuje několik produktů vhodných pro hydroponii, podívejme se na některé z nich
Kultivátor LED AeroGarden se sadou bylinných semen Miracle-Gro, bílá, 24x22x38 cm
Více informací https://amzn.to/2jNOX0I
Tento produkt vám umožní pěstovat až 6 různých rostlin současně; má vysoce výkonný 20 wattový osvětlovací systém vyladěný na celé spektrum nebo k dosažení rychlého, přirozeného růstu a hojné úrody
KLARSTEIN GrowIt Cuisine Inteligentní vnitřní zahrada
Klikněte zde pro informace https://amzn.to/2l7SVBV
Tato hydroponická zahrada má 25 wattové plné spektrum LED růstového světla a 135 ° sklopné světelné rameno, pomocí kterého můžete flexibilně nastavit výšku růstu vašich rostlin, simulující denní světlo s teplotou mezi 20 a 28 ° C
Kultivátor LED AeroGarden se sadou bylinných semen Miracle-Gro, černý, 35x26x100 cm
Klikněte zde pro více informací https://amzn.to/2jNyLwL
Pěstujte až 9 různých rostlin současně; má vysoce výkonný systém osvětlení 245 wattů vyladěný na celé spektrum nebo k dosažení rychlého, přirozeného růstu a výtěžnosti nárazníku
Ovládací panel v angličtině vás varuje, když potřebujete přidat vodu, patentované živiny, rozsvítí a zhasne světla ve správný čas, poskytne rady a pomocné funkce.
Chytrá zahrada PLANTUI SG3e-W, bílá, 19x19x37 cm
Kliknutím sem zobrazíte další informace https://amzn.to/2jMoPnf
Pěstujte až 3 rostliny současně. Světla podporují dokonalé klíčení a vývoj.
CHEE MONG Inteligentní hydroponické bylinkové zahradní osvětlení, vhodné pro všechny rostliny, sada LED mini rostlin pro pěstování rostlin, stolní lampa AS pro vaše světla na čtení - semínka nejsou součástí - (modrá)
Více informací na https://amzn.to/2lhanUv
Pomozte urychlit růst čerstvých bylin, květin a dalších v rámci tohoto hydroponického LED osvětlení. Má nízkou spotřebu energie a vysokou účinnost.
Chytrá zahrada PLANTUI SG6-R, červená, 29x29x37 cm
Další informace na https://amzn.to/2jQp14z
Umožňuje vám pěstovat až 6 rostlin současně, používá stejný zavlažovací systém jako skleníky: tiše pumpuje vodu ke kořenům 1-7krát denně, v závislosti na fázi růstu.
Jak pěstovat bazalku na terase
Bazalka je dokonalá rostlina na terasu a balkon, pro její pěstování je vhodné respektovat pouze klimatické potřeby. Pokud teploty klesnou pod 10 stupňů, lze kontejnery přemístit do úkrytu. Umístěte je na slunné místo na terase, ale to jim umožní zůstat v polostínu během nejteplejších hodin, je lepší, aby sluneční paprsky nedosahovaly přímo na listy. Je dobré, že jsou vázy chráněny před průvanem.
Teplota
Bazalka dobře roste s bohatým slunečním svitem a s teplotou mezi 20 ° C a 25 ° C, ideální klima je středomořské. Při vyšších teplotách potřebuje více vlhkosti a nevydrží teploty pod 10 ° C.
Světlo
Basil miluje slunce, ale dává přednost polostíněné poloze, protože paprsky nemusí přímo zasáhnout listy, které by jinak mohly hořet. Umístěte jej tedy na osvětlené místo, ale ne na přímé sluneční světlo, nebo alespoň ne celý den.
Ornice
Půda vhodná pro bazalku musí být dostatečně vlhká a bohatá na organické látky. Pokud má půda tendenci vysychat, je vhodné často zavlažovat a používat mulčování. Při přípravě pozemku je vhodné dobře zapracovat půdu, aby půda drénovala a zabránilo se riziku stagnace vody.
Zalévání
Tato rostlina potřebuje pravidelné zalévání, zejména v létě. Půda musí být vždy udržována dobře vlhká. Je také lepší dávat vodu vždy v chladných hodinách dne. Připomínáme, že je třeba zabránit stagnaci vody
Násobení
Bazalka se množí semeny, ale lze ji vyzkoušet i řezáním.
K znásobení bazalky řezáním potřebujete:
Sklenice s vodou
Hrnec s půdou
Větvička bazalky
Voda z vodovodu může být použita, pokud byla v kbelíku vystaveném venku po dobu nejméně 24 hodin.
Větvička bazalky, která se používá jako řezání, musí pocházet ze zdravé a velmi robustní rostliny. Řezání bazalky začíná snítkou nasbíranou během dne, která je proto velmi čerstvá.
Snítka bazalky je ponořena do nádoby naplněné předem připravenou vodou.
Počkejte několik týdnů a až vyrostou kořeny, bude řez bazalky hotový.
Když větvička vyvinula své kořeny, připravte si hrnec s úrodnou a měkkou půdou (univerzální půda) a zasaďte řez.
Základní podmínkou pro zakořenění je teplota: květináče s bazalkou je třeba pěstovat, když noční teploty neklesnou pod 18 ° C.
Oplodnění
Bazalka by měla být hnojena hnojem (asi 2-3 kg / m²). Při pěstování v květináčích je dobré semenáček umístit do půdy bohaté na organické látky nebo do půdy zamíchat několik hrstí kompostu.
Prořezávání
Bazalka musí být pravidelně završována, odstraňována vegetativní vrcholy a květiny, aby byl zajištěn bujný růst a prodloužen životní cyklus, který končí produkcí semen.
Kombinace s jinými rostlinami (sdružení)
Při pěstování v květináčích lze bazalku kombinovat s jinými rostlinami, jako je petržel nebo celer.
Bazalka pěstovaná na zahradě lze kombinovat s rajčaty. Jedná se o kombinaci zvýhodněnou některými vlastnostmi této aromatické rostliny, která je užitečná při ochraně rajčat před parazitickými útoky. Ve skutečnosti má bazalka schopnost odrazit mšice. A může působit jako „lapač rostlin“ pro další problematický hmyz, jako jsou štěnice domácí nebo bělochy. Hmyz bude přitahován k bazalce, což nám dá čas na ochranu rajčat.
Další tipy pro péči
Aby se podpořil vývoj bazalky, musí být rostlina udržována v platnosti a nesmí být ovlivněna především její aromatická kvalita.
Když se objeví, je nutné odstranit apikální výhonky a květenství.
Listy bazalky jsou sebrány a následně promyty a sušeny. Pak je můžete dát uschnout na teplém místě, ale ve stínu.
Když jsou na dotek křupavé, lze je snadno nasekat a uložit do sklenice.
Jedním z řešení pro skladování bazalky, aby byla k dispozici mimo sezónu, je zmrazení v příslušných pytlích.
Pěstování bazalky vyžaduje dva typy kulturní péče. První je odplevelení, tj. Odstranění plevele. Tuto operaci lze výrazně snížit použitím přírodního mulče.
Druhým je periodická apikální zálivka. Když se pupeny začnou natahovat, je vhodné udělat nějakou zálivku, aby se oddálilo konečné kvetení, které pak vede k produkci semen.
Paraziti, nemoci a další protivenství
Rostlina bazalky je náchylná k několika chorobám, které mohou snížit výtěžek, jako jsou ty způsobené parazitickými houbami Fusarium oxysporum nebo Botrytis cinerea, které na listech vytvářejí šedou hnilobu.
Nebo jako to způsobené Peronospora belbharii nebo plísní bazalky , chorobou podobnou plísni rajčat, která způsobuje rychlé vysušení listů.
lze tomu zabránit tím, že se vyhnete hnilobě půdy kvůli stagnaci vody, která upřednostňuje přítomnost patogenu, a provzdušňováním rostliny, což respektuje správné vzdálenosti rostliny a pravidelně se ztenčuje.
Mezi parazitickým hmyzem, který je nepřátelem bazalky, najdeme štěnice domácí a molici. Hlemýždi a slimáci se také živí listy mladých sazenic
Mšice se živí mízou rostliny a vylučují lepkavou medovici, což podporuje růst sazí a černé plísně.
Zvědavost
Název rostliny pochází ze středověkého latinského bazilika pocházejícího z řeckého basilikonu (phyton) („královská, majestátní rostlina“), z basileus „king“.
Podle některých interpretací je název způsoben skutečností, že bazalka byla proto, že byla používána k výrobě parfémů pro krále.
Silně aromatická bazalka se používá v italské a asijské kuchyni.
Kromě svého kulinářského využití se bazalka používá také pro terapeutické účely. Má stimulační sílu na nadledviny (antistresové); a je to užitečné v případě intelektuálního přepracování, únavy, úzkosti nebo dokonce na podporu trávení.
Ve středověku byla rostlina používána k hojení ran. Někteří přírodovědci věřili, že bazalka je jedovatá. Středověká legenda říká, že je schopna přilákat štíry, pokud byly listy umístěny pod vázu. V miniaturách některých rukopisů je bazalka symbolem nenávisti a satana. Židovský folklór naznačuje, že je zdrojem síly během půstu.
V kuchyni se používá na slavné janovské pesto, na saláty, rajčata, mořské plody, ryby a mnoha jinými způsoby.
Jeho éterický olej se používá k přípravě parfémů a likérů; z destilace čerstvé rostliny se získá esence obsahující eukalyptol a eugenol.
Toxicita a / nebo bylinné použití
Jako léčivá rostlina se bazalkové listy a kvetoucí vrcholy používají k přípravě nálevů se sedativním, antispastickým účinkem na zažívací trakt, žaludečním a diuretickým, antimikrobiálním, protizánětlivým způsobem. Rostlina se používá také proti zažívacím potížím a jako vermifuge. Používá se jako ústní voda proti zánětu ústní dutiny. Bazalkový olej se používá k masáži částí těla, které jsou bolestivé nebo postižené revmatismem.
Díky svým výhodám se používání bazalky rozšířilo z Afriky do tradiční medicíny v Brazílii.
Ájurvédská medicína také uznává několik vlastností Ocimum tenuiflorum neboli posvátné bazalky.
Kromě eugenolu obsahuje bazalka methylugenol a estragol, látky, u nichž bylo zjištěno, že jsou karcinogenní u potkanů a myší, ale experimenty uvádějí, že je zapotřebí mnohem většího množství, než jaké běžně přichází do styku, aby představovalo riziko pro rakovina a kombinace s jinými potravinami snižuje nebo ruší toxický účinek.
Studie na bazalkovém éterickém oleji odhalila, že rostlina má fungicidní a hmyzu odpuzující vlastnosti.
„Varování: Farmaceutické aplikace jsou indikovány pouze pro informační účely. Musí být doporučeny a předepsány lékařem. “
Jazyk květin
Mezi starými Egypťany a Řeky byla bazalka považována za dobré znamení pro posmrtný život, ve skutečnosti se používala na balzamování.
Ve dnech starověkých Řeků a Římanů byla bazalka považována za symbol zla, smůly a nenávisti. Plinius starší přisuzoval rostlině schopnost generovat stavy strnulosti a šílenství. Africká legenda také tvrdí, že bazalka chrání před štíry. Nemohu vám říci, co to znamená v řeči květin, jen vím, že bazalka přináší radost a dobrou náladu, má mnoho vynikajících vlastností a to je dost na to, aby jí dala pozitivní poselství. Pokud tomu nevěříte, zkuste talíř trofie s pestem.