Pažitka - Allium Schoenoprasum
Jako dobrý labužník a velký oceňovatel středomořské kuchyně jako já mi dejte předpoklad: i ta nejjednodušší mísa, jako je plátek masa (telecího nebo kuřecího nebo krůtího masa) vařeného jednoduchým vařením (například grilovaným), získá úplně jinou chuť, pokud posypané touto aromatickou bylinou. Zvláště kvůli tomu si rád nechávám vázu s touto bylinou na svém kuchyňském okně. Ale nejen kvůli tomu.
Pažitka (Allium schoenoprasum) je blízký příbuzný česneku a cibule, ve skutečnosti patří do jejich vlastní rodiny, čeledi Liliaceae. Je to bylinná, vytrvalá, cibulovitá rostlina, která má tenké, hladké, trubkovité, dlouhé a duté listy krásné jasně zelené barvy. Tvoří husté keře, které dosahují proměnlivé výšky mezi 15 a 50 cm.
V období mezi červnem a srpnem stoupá z cibule květní stvol nesoucí růžovo-fialové květy.
Je to aromatická rostlina, která voní (a zdůrazňuji sloveso parfémovat) cibuli kvůli přítomnosti sloučenin síry. Je také zcela bez srsti.
Pažitka je rustikální a nenáročná, její kultivace je trvalá: listy v zimě vysychají, ale na jaře se vracejí z kořenů, které jsou uchovány během vegetativního odpočinku.
Roste také spontánně v oblastech intenzivního chladu v kamenitých nebo suchých půdách.
Pažitka - Allium Schoenoprasum
Botanická klasifikace
Pažitka (Allium schoenoprasum) je aromatická rostlina patřící do rodu Allium a tradičně zařazená do rodiny Liliaceae.
Kvetoucí
Pažitka Kvete od června do srpna. V případě, že je pěstována jako aromatická rostlina (proto je třeba používat její listy), je lepší eliminovat květiny, jakmile se vytvoří, aby jim nedocházelo k odběru nadbytečných živin z rostliny.
Tipy pro pěstování pažitky
Pažitku je možné zasadit do rohu jakékoli zeleninové zahrady nebo ji nechat v květináči na balkonech nebo parapetech, vždy tak, aby byla vždy po ruce.
Roste dobře po celé Itálii, od mořských pobřeží až po hory až do nadmořské výšky 1 000 - 1 200 metrů a dobře snáší mrazy i spalující teplo. V zimních měsících může nadzemní část úplně zmizet a poté se vrátit na jaře, od března dále.
Tato aromatická látka dobře roste na slunci i v částečném stínu na lehkém, dobře propustném substrátu.
Pažitka - Allium Schoenoprasum
Pěstování v květináčích
Je perfektní pěstovat v květináčích, v blízkosti kuchyně, abychom je mohli mít k dispozici, v případě potřeby velmi čerstvé. Rostliny pěstované v květináčích obrácených na jih by měly být v nejteplejších obdobích léta přemístěny do částečného stínu nebo zastřešeny stínicími závěsy, alespoň během nejteplejších hodin. Je lepší zvolit si prostorné a hluboké nádoby světlé barvy a vyhnout se velmi tmavým nádobám, protože upřednostňují radikální přehřátí v případě přímého vystavení slunečnímu záření.
U rostlin pěstovaných v květináčích je třeba věnovat zvláštní pozornost zavlažování, aby se předešlo riziku, že by kořenový systém ovlivnila hniloba. Je proto nutné zalévat pouze v případě, že rostliny mají suchou půdu, ve dnech, které nejsou nijak zvlášť chladné, a ráno poskytují mírné množství vody.
Pěstování na otevřeném prostranství
Prvním krokem je najít místo, které upřednostňuje optimální růst našeho Allium Schoenoprasum , místo, kde může nerušeně růst v průběhu let: vyberte nejsušší a nejslunnější kout vaší zahrady.
Půda musí být připravena s určitou opatrností tak, že se provede hluboký výkop, který lze provést na podzim před setím a do kterého by mělo být zapracováno malé množství zralého hnoje. Půda musí být očividně zbavena plevelů.
Pokud byla rostlina vysazena letos, bude potřebovat trochu více vody, ale vždy musí počkat, až půda vyschne, než znovu zasáhne.
V případě zvláště suchého léta je nutné rostlině zajistit dostatečné zalévání. U rostlin, které již mají několik let života na otevřeném poli, by mělo být napojeno, pouze pokud déle neprší.
V případě silných mrazů lze rostlinu chránit netkanou textilií nebo nylonovou fólií, která je nahoře otevřená, aby nedocházelo ke kondenzaci. Může být také položen na povrch půdy, vrstvu slámy nebo mulče s borovou kůrou, aby ochránil kořeny vzorků, které máme nejraději.
Pažitka - Allium Schoenoprasum
Pěstujte na terase nebo na parapetu
Pažitku lze pěstovat na balkóně, umístit do květináče v nejvíce chráněném prostoru, blízko ke stěnám domu a přesouvat ji z míst nejvíce vystavených chladnému větru.
Teplota
Ideální teplota pro pěstování pažitky se pohybuje od 15 do 18 ° C a v žádném případě nesmí nikdy překročit 20 ° C ani klesnout pod 12 ° C. Během letních měsíců je vhodné vzít rostlinu venku.
Během zimních zimních období listy chřadnou a odumírají, ale podzemní cibulky nadále žijí bez a na začátku jara se znovu vrátí.
Světlo
Pažitka dobře roste jak na slunci, tak ve stinných oblastech, ale neměla by být vystavena přímému slunečnímu záření. Měl by být umístěn na místech s rozptýleným světlem.
Ornice
Pažitka dává přednost vápnité a bohaté půdě, ideální půda není příliš těžká, dobře odvodněná a středně úrodná.
Pažitka - Allium Schoenoprasum
Zalévání
Pažitka má velmi ráda vlhkost, ale nechce stojatou vodu. Lepší je postříkat listy, zejména dešťovou vodou. Během léta vyžaduje hodně vody a neustále vlhkou půdu.
Násobení
Pažitka se množí dvěma způsoby: dělením hlavy nebo setím.
Každé 3–4 roky, během vegetativního odpočinku rostliny, eradikujeme rostlinu ze země a ostrým nožem rozdělíme trs na dvě nebo více částí a každou vysadíme.
Jedná se o velmi jednoduchou a praktickou metodu, která oživí mnoho autonomních rostlin
Při pěstování pažitky můžete také začít se semenem, které je na jaře zaseto do seťového lůžka a poté přesazeno do zahrady. Rostliny by měly být umístěny ve vzdálenosti 20-25 cm od sebe. V době přesazování je nezbytné hojně zalévat.
Jakmile jsou chomáčky pažítky dobře vyvinuté, musí být transplantovány do země ve vzdálenosti 30-40 cm; nebo je lze umístit do sklenic a umístit na slunné místo.
Oplodnění
Pažitka by měla být hnojena na začátku vegetačního období jednou ročně. Na volném prostranství je dobré před výsadbou půdu pohnojit a poté každé podzim stačí postříkat hrst suchého nebo práškového hnoje. V květináčích můžete každých 20 dní použít organické hnojivo na zeleninu
Kombinace s jinými rostlinami
Pažitka se používá jako užitečné spojení pro různé druhy zeleniny, zejména pro mrkev, celer a fenykl, petržel a rajčata. Pokud je na zahradě zasazena pažitka, nekombinujte ji s jinými Alliacee (česnek a cibule).
Další tipy pro péči
Pažitka preferuje úrodné a dobře odvodněné půdy. Listy se sklízejí již čtyři měsíce po setí, po celý rok, ale pouze pokud dosáhnou dostatečného vývoje. Sušením ztrácí téměř všechny své aromatické vlastnosti, proto by se měl používat čerstvý nebo zmrazený a vždy syrový. V raných fázích vývoje sazenic na otevřeném terénu by měly být plevele pečlivě odstraněny. Je užitečné odstranit květiny dříve, než dosáhnou plného vývoje, pokud si nechcete ponechat semena; v takovém případě musí být květiny schopné dokončit celý cyklus a poté sbírat semena, která mají být uložena v papírovém sáčku na suchém místě až do následujícího jara, kdy budou uložena do země.
Jak se sklízí pažitka
Sklizeň pažitky se provádí řezáním ostrých nožů zelených trubkovitých listů, které připomínají stébla trávy na úrovni země. Řezání stimuluje jeho růst, a proto by mělo být prováděno bez ohledu na to, zda listy potřebujeme.
Pažitka - Allium Schoenoprasum
Zachování pažitky
I když jsou listy této rostliny vhodné jak ke zmrazování, tak k sušení, je třeba poznamenat, že jak zmrazením, tak sušením bohužel ztrácí mnoho aromatických vlastností listů.
Paraziti, nemoci a další protivenství
Pažitka není napadena konkrétními parazity, naopak to odstrašuje mnoho hmyzu, a proto může být užitečné mít mezi záhony organické zahrady nějaké keře jako přirozenou obranu. Používá se proto jako užitečné spojení pro různé druhy zeleniny, zejména pro mrkev, celer a fenykl.
Zvědavost
Používají se dlouhé a tenké listy pažitky, které lze jemně krájet a přidávat do pokrmů k dochucení.
Ale je nejen dobré jíst, ale je také užitečné pro uklidnění bolesti včelích nebo vosích žihadel, po odstranění žihadla můžete pokožku potřít pokrčenými listy.
Toxicita - bylinné použití
Pažitka známá a používaná v bylinné medicíně jako antiscorbutikum (bojuje proti kurděje s přítomností vitamínů), je antiseptická (vlastnost prevence nebo zpomalení vývoje mikrobů), je kukuřičná kukuřice, je hypoglykemická (snižuje hladinu glukózy v krvi), je kardiotonický (reguluje srdeční frekvenci), je hojivý (urychluje hojení ran) a vermifuge (eliminuje střevní červy). Má močopudné vlastnosti a pomáhá bojovat s nadýmáním. Listy obsahují bílkoviny, tuky, sacharidy a vlákninu, minerály: vápník, fosfor, železo, hořčík, sodík, draslík a zinek a vitamíny: vitamín A, thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin a vitamín C.
Pažitka v kuchyni
Pažitka - Allium Schoenoprasum nasekaná syrově na pečených bramborách
Při vaření se pažitka používá syrová, jemně naseká listy, aby dochutila mnoho pokrmů jemnou cibulovou vůní.
Listy jsou nakrájeny na malé kousky pomocí kuchyňských nůžek (mixér nepoužívejte, protože listy redukuje na dužinu). Nesnáší teplo, proto by se do potravin mělo přidávat pouze syrové nebo na konci vaření.
Stručně řečeno, nic mu nechybí, aby si zasloužilo místo na vašem balkonu.